Cornetti e ceci - kikärtssoppa med makaroner

Tillagning (30 min )

Skala och hacka lök.
Skala och finhacka vitlök.
Hacka rosmarin.
Smula, krossa chilifrukten.
Tärna, hacka sidfläsk.
Värm olivolja i en kastrull. Lägg i lök, vitlök, rosmarin, chilifrukt (eller kajennpeppar) och bacon. Smula ner buljongtärningen och rör runt.
Häll bort kikärtsspadet och skölj ärterna i ett såll eller durkslag. Gör detsamma med borlottibönorna och låt rinna av.
Lägg hälften av kikärterna i kastrullen. Rör runt och häll på den mindre mängden vatten. Tillsätt sardellerna. Slätmixa med stavmixer.
Tillsätt resten av kikärtorna, borlottibönorna och resterande mängd vatten. Låt allt bli varmt på svag värme.
Koka upp vatten i en ny kastrull. Tillsätt Cornettin och låt koka i 1 minut. Häll av vattnet i ett durkslag.
Lägg ner pastan i bönsoppan och låt koka i 4 minuter.
Servera soppan i skålar och ringla lite olivolja över. Riv över ost och toppa gärna med färsk rosmarin. Servera genast.

Kockens kommentar

Cornetti betyder ordagrant (bock)horn, dvs små böjda makaroner. Ceci = kikärter.

Det här är en mustig och matig klassisk, italiensk soppa med pasta som har sitt ursprung i Rom. Rättens viktigaste ingrediens förutom pastan är kikärtorna som ger en god och mjuk smak och används både hela och mixade i soppan. För att komplettera dessa använder man även italienska borlottibönor.

Jag har valt att använda Cornetti Rigati Intergrali, en 100% fullkornspasta för att rätten skall bli lite nyttigare. Den här pastarätten går snabbt att göra och passar perfekt att äta på hösten när man gärna äter en värmande soppa, säger Christian Campogiani.

Lägg till ingredienser		Portioner: 6

Fullkornsmakaroner (Barilla Cornetti Rigati Integrali)	300.0	gram
Sidfläsk (rimmat)	200.0	gram
Gul lök	1.0	styck
Vitlök	3.0	klyftor
Rosmarin (färsk)	2.0	kvistar
Chilifrukt (torkad)	2.0	styck
el. kajennpepparpulver	2.0	krm
Olivolja	1.0	dl
Grönsaksbuljongtärning	1.0	styck
Kikärter (burk)	800.0	gram
Borlottibönor burk (med spad)	400.0	gram
Vatten till soppa	2.5	dl
Sardellfilé (inlagd)	2.0	styck
Vatten till soppa	1.0	liter
Parmesanost	70.0	gram

Tillbehör:
Baguette	1.0	styck

OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.

Lägg i inköpslistan »	Stäng fönster

Cornetti e ceci - kikärtssoppa med makaroner

Lägg till ingredienser

Tillbehör:

Lägg i inköpslistan »

Ingredienser

Tillbehör:

Kock: Christian Campogiani

Tillagning (30 min )

Kockens kommentar

Fler recept inom Ärt- bön- & linssoppa

Bönsoppa