Aromat

Aromat (namnskyddat varumärke) är gammal klassisk kryddblandning bestående av lök, vitlök, sellri, vegetablisk olja, mjölksocker, jästextrakt och tillsatser som klumpförebyggande medel (E552) och smakförstärkaren mononatriumglutamat (E621). Natrimglutamat, även benämnt umami eller den 5:e smaken, används i många färdigrätter. Många upplever att färdigmat ofta smakar likadant oavsett rätt, vilket beror på låg andel råvaror och pga smakförstärkaren. Aromat är ett bra exempel om man vill få en uppfattning om hur umami smakar.

ANVÄNDNING

Aromat kan användas på olika sätt för att smaksätta mat, som bordkrydda eller vid tillredning av mat.