Ank- eller gåsbröst med rödlökssky, brysselkål, äpple och hasselbackspotatis

Ank- eller gåsbröst med rödlökssky, brysselkål, äpple och hasselbackspotatis

Spara Ank- eller gåsbröst med rödlökssky, brysselkål, äpple och hasselbackspotatis Spara recept
Skriv ut Ank- eller gåsbröst med rödlökssky, brysselkål, äpple och hasselbackspotatis Skriv ut recept
Lägg Ank- eller gåsbröst med rödlökssky, brysselkål, äpple och hasselbackspotatis i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Ankbröst (med skinn)

2.0 

styck

el. gåsbröst

 

 

Brysselkål

250.0 

gram

Äpple

2.0 

styck

Potatis

4.0 

st stora

Ströbröd

2.0 

msk

Smör

100.0 

gram

Salt & peppar

 

 

 

Skysås:

 

Rödlök

2.0 

styck

Vitlök

2.0 

klyftor

Rödvin

2.0 

dl

Honung

2.0 

msk

Kalvfond (konc)

2.0 

msk

Salt & peppar

 

 

Matfett till stekning

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

i Castei Ripasso

Kryddigt rött vin
Pris: 119 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 425 gram)

Ingredienser

Ankbröst (med skinn) 2.0 styck  

el. gåsbröst  

Brysselkål 250.0 gram  

Äpple 2.0 styck  

Potatis 4.0 st stora  

Ströbröd 2.0 msk  

Smör 100.0 gram  

Salt & peppar  

 

Skysås:

Rödlök 2.0 styck  

Vitlök 2.0 klyftor  

Rödvin 2.0 dl  

Honung 2.0 msk  

Kalvfond (konc) 2.0 msk  

Salt & peppar  

Matfett till stekning  

Kock: Anne

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 30 min )

  1. Börja med rödlöksskyn. Skala och skiva rödlök och vitlök.

  2. Hetta upp matfett i en stekkastrull. Fräs löken i cirka en minut. Tillsätt vin, honung och kalvfond. Salta och peppra. Låt småputtra på svag värme under lock i cirka 1 timme.

  3. Sätt ugnen på 175°C.

  4. Skala potatis. Skär tunna snitt i potatisen utan att skära igenom helt. Lägg på galler med ugnsplåt under. Lägg en klick smör på varje potatis och toppa med ströbröd. Salta lätt. Sätt i ugn i ca 45 minuter.

  5. Salta och peppra ank-/gåsbrösten. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Lägg i brösten med fettsidan nedåt. Stek i 3 minuter på var sida.

  6. Stick in en stektermometer. Lägg över på ugnsgallret. Brösten är klara efter cirka 30 minuter vid innertemperatur 63°C.

  7. Koka upp lättsaltat vatten. Koka brysselkålen i cirka 2 minuter. Låt rinna av i durkslag.

  8. Kärna ur och skiva äpplen. Smält smör i en kastrull. Lägg ner äpple och brysselkål. Vänd om försiktigt. Salta lätt.

Fler recept inom Anka & gås

Liknande recept som Ank- eller gåsbröst med rödlökssky, brysselkål, äpple och hasselbackspotatis