Rökt lax med potatisterrin

Foto: Björn Tesch

Rökt lax med potatisterrin

Spara Rökt lax med potatisterrin Spara recept
Skriv ut Rökt lax med potatisterrin Skriv ut recept
Lägg Rökt lax med potatisterrin i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Lax (rökt)

250.0 

gram

Gelatinblad

7.0 

styck

Crème fraiche

4.0 

dl

Philadelphiaost

500.0 

gram

Färskpotatis (kokt)

500.0 

gram

Gräslök (hackad)

2.0 

msk

Dill (finhackad)

2.0 

msk

Salt & svartpeppar

 

 

Plastfilm

 

 

Aluminiumform

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Herrgårds Aquavit

Kryddat brännvin
Pris: 195 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 418 gram)

Ingredienser

Lax (rökt) 250.0 gram  

Gelatinblad 7.0 styck  

Crème fraiche 4.0 dl  

Philadelphiaost 500.0 gram  

Färskpotatis (kokt) 500.0 gram  

Gräslök (hackad) 2.0 msk  

Dill (finhackad) 2.0 msk  

Salt & svartpeppar  

Plastfilm  

Aluminiumform  

Kock: Fredrik Eriksson

Uppdragsgivare: Merpotatis.nu

Tillagning (30 min + 8 tim )

  1. Tvätta, borsta potatis. Lättkoka potatisen och låt svalna. Grovtärna potatisen.
    Finhacka gräslök och dill.

  2. Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter.
    Värm hälfen av creme fraichen till strax under kokpunkten. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i den varma crème fraichen.

  3. Blanda resten av crème fraichen med philadelphiaost, potatis, gräslök och  dill.
    Rör ner den varma crème fraichen med lite salt och peppar.

  4. Klä en aluminiumform med plastfilm.
    Lägg i röran och jämna till, slå formen hårt i bänken och vik igen plasten.

  5. Ställ in i kylskåpet över natt. Ännu bättre blir den om den får stå några dagar i kylskåpet.

Kockens kommentar

Servera som lätt måltid, drinktilltugg, förrätt eller som rätt på buffén. Som förrätt eller buffé halveras portionsmängden.

Gravad lax, rökt fisk eller kalla charkuterier fungerar som alternativ till den rökta laxen. Du kan även blanda i ansjovis eller rökt lax i själva terrinen för att variera smakerna.

Receptet tillagat av mästerkocken och krögaren Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus på uppdrag av merpotatis.se.

Fler recept inom Fiskrätter

Liknande recept som Rökt lax med potatisterrin