Rökt lax med potatisterrinBild av Björn Tesch

Rökt lax med potatisterrin

  • 0 voting
    0Recension
    • 30 min( + 8 h )

    • 10 Ingredienser

    • Enkelt

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    4 Antal portioner

    • 250 gram

      Lax (rökt)
    • 7 styck

      Gelatinblad
    • 4 dl

      Crème fraiche
    • 500 gram

      Philadelphiaost
    • 500 gram

      Färskpotatis (kokt)
    • 2 msk

      Gräslök (hackad)
    • 2 msk

      Dill (finhackad)
    •  

      Salt & svartpeppar
    •  

      Plastfilm
    •  

      Aluminiumform
  • Gör så här:
    1. Tvätta, borsta potatis. Lättkoka potatisen och låt svalna. Grovtärna potatisen. Finhacka gräslök och dill.
    2. Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter. Värm hälfen av creme fraichen till strax under kokpunkten. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i den varma crème fraichen.
    3. Blanda resten av crème fraichen med philadelphiaost, potatis, gräslök och  dill. Rör ner den varma crème fraichen med lite salt och peppar.
    4. Klä en aluminiumform med plastfilm. Lägg i röran och jämna till, slå formen hårt i bänken och vik igen plasten.
    5. Ställ in i kylskåpet över natt. Ännu bättre blir den om den får stå några dagar i kylskåpet.

KOCK: Fredrik ErikssonFredrik Eriksson

Uppdragsgivare:www.langbrovardshus.sewww.langbrovardshus.se

Att tänka på när du väljer passande dryck

Rätterna i denna grupp har tydlig sälta, men är sällan mycket salta. Rätten kan vara saltad, eller så är tillbehören tydligt salta t.ex. om ansjovis ingår eller att det är en sojasås till rätten. Fiskråvaran kan vara salt som t.ex. i fallet lutfisk. Ibland serveras lingon till fisk. Är sötman då dom  LÄS MER
Kockens tips!

Servera som lätt måltid, drinktilltugg, förrätt eller som rätt på buffén. Som förrätt eller buffé halveras portionsmängden.

Gravad lax, rökt fisk eller kalla charkuterier fungerar som alternativ till den rökta laxen. Du kan även blanda i ansjovis eller rökt lax i själva terrinen för att variera smakerna.

Receptet tillagat av mästerkocken och krögaren Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus på uppdrag av merpotatis.se.
Kommentar
Liknande recept
Om oss