Grillad fläskfilé på bästa sätt (grillskolan)

Grillad fläskfilé på bästa sätt (grillskolan)

Spara Grillad fläskfilé på bästa sätt (grillskolan) Spara recept
Skriv ut Grillad fläskfilé på bästa sätt (grillskolan) Skriv ut recept
Lägg Grillad fläskfilé på bästa sätt (grillskolan) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Fläskfilé (hel bit)

700.0 

gram

Matolja till stekning

1.0 

msk

Salt & peppar

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 126 gram)

Ingredienser

Fläskfilé (hel bit) 700.0 gram  

Matolja till stekning 1.0 msk  

Salt & peppar  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (4 tim )

  1. Sätt ugnen på 100-125ºC.

  2. Putsa köttet rent från hinnor. Salta och peppra köttet.

  3. Hetta upp matfett i stekpanna och bryn köttet runt om till fin yta.

  4. Sätt in i ugnen till innertemperatur 66ºC. Tillagningstid cirka 2 timmar. Ytterfilén tar lite längre tid än innerfilén.

  5. Ta ut köttet och låt det vila i minst 1 timme i rumstemperatur utan folie.

  6. Förbered tillbehör.

  7. Hetta upp en grillpanna utan matfett. Pannan skall vara riktigt het.

  8. Skär köttet i tjocka portionsskivor. Pensla köttet med olja. Krydda vid behov. Grilla hastigt köttet på hög värme till fin stekyta.

Kockens kommentar

Ju lägre ugnstemperatur desto jämnare genomstekt blir köttet, men det tar längre tid.

Bästa, säkraste grillresultat får man om man förlagar köttet i ugn i god tid innan grillning skall ske. Dessutom slipper man stress och tidproblem i samband med måltiden. Ungslaga gärna köttet på förmiddagen för senare grillning på kvällen. Jämför recept Bästa oxfilén.

Alternativ

Grillad fläskfilé

Fler recept inom Fläskfilé

Liknande recept som Grillad fläskfilé på bästa sätt (grillskolan)