Matjestarte (förrätt el. buffé)

0 voting
0Recension
- 30 min( + 8 h )
- 13 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
8 Antal små bitar
- 100 gram
  Kavring
- 75 gram
  Smör
- 1 dl
  Grädde
- 2 dl
  Kesella
- 1 dl
  Crème fraiche
- 1.50 styck
  Gelatinblad
- 100 gram
  Matjessill
- 0.50 styck
  Skal från citron
- 1 knippe
  Gräslök
- Salt & vitpeppar
- Dill till garnering
- Rödlök till garnering
- 1 styck
  Form 12X12x4 cm
Gör så här:
1. Mixa kavring finfördelat i en matberedare.
2. Smält smör och blanda med kavring.
  Lägg ut massan i en form med hög kant.
  Ställ in formen i kylskåp i cirka 1 timme för att bli stelt.
3. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Riv gult citronskal (ej det vita).
4. Värm grädde, kesella och crème fraiche.
  Lägg i gelatinbladen och rör tills de smält.
5. Tärna matjessill och finhacka gräslök.
  Blanda ner detta i mejeriprodukterna.
  Smaksätt med salt, peppar och citronskal.
  Häll detta i kavringformen.
  Låt stå kallt över natt.
6. Ta och skär upp portionsbitar 6x3 cm.
  Garnera med lökringar och dillvippor.

KOCK: Fredrik ErikssonFredrik Eriksson

Uppdragsgivare:www.langbrovardshus.sewww.langbrovardshus.se

Att tänka på när du väljer passande dryck

Till gruppen salt rå fisk räknas främst olika sorters inlagd sill. Utmärkande är sältan, men i övrigt är smakrikedomen mycket varierande. Delvis mot våra principer, men av praktiska skäl har vi samlat flertalet inlagda sillsorter här. Inlag LÄS MER