Laxsallad med räkor och apelsinkesella

Foto: Arne Adler

Laxsallad med räkor och apelsinkesella

Spara Laxsallad med räkor och apelsinkesella Spara recept
Skriv ut Laxsallad med räkor och apelsinkesella Skriv ut recept
Lägg Laxsallad med räkor och apelsinkesella i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Sötpotatis

1.0 

st stor

Paprika

0.5 

styck

Rotselleri (riven)

2.0 

dl

Broccoli (färsk)

1.0 

stjälk

Vitlök

3.0 

klyftor

Olivolja

1.0 

msk

Sambal oelekpasta

2.0 

tsk

Mineralsalt

1.0 

tsk

Vitpeppar (nymald)

1.0 

krm

Dragon (torkad)

2.0 

tsk

Chilifrukt (röd, hackad)

2.0 

tsk

Apelsin

0.5 

styck

Laxfilé

300.0 

gram

Räkor (rensade)

200.0 

gram

Babyspenat (färsk)

2.0 

dl

 

Tillbehör:

 

Apelsin

1.0 

styck

Kesella lätt (kvarg 1%)

2.5 

dl

Färsk ingefära

1.0 

cm

Citronmeliss (torkad)

1.0 

krm

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Mâcon-Villages Chardonnay

Torrt friskt vitt vin
Pris: 75 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 407 gram)

Ingredienser

Sötpotatis 1.0 st stor  

Paprika 0.5 styck  

Rotselleri (riven) 2.0 dl  

Broccoli (färsk) 1.0 stjälk  

Vitlök 3.0 klyftor  

Olivolja 1.0 msk  

Sambal oelekpasta 2.0 tsk  

Mineralsalt 1.0 tsk  

Vitpeppar (nymald) 1.0 krm  

Dragon (torkad) 2.0 tsk  

Chilifrukt (röd, hackad) 2.0 tsk  

Apelsin 0.5 styck  

Laxfilé 300.0 gram  

Räkor (rensade) 200.0 gram  

Babyspenat (färsk) 2.0 dl  

 

Tillbehör:

Apelsin 1.0 styck  

Kesella lätt (kvarg 1%) 2.5 dl  

Färsk ingefära 1.0 cm  

Citronmeliss (torkad) 1.0 krm  

Kock: Nina Ahlm: Kostrådgivarens kokbok

Tillagning (45 min )

  1. Skala, grovtärna och koka sötpotatis. Koka den i ca 15 minuter tills mjuk, men ej mosig. Ta ur och låt kallna.

  2. Tillbehör: Lägg kesella i en bunke. Riv ner apelsinskal och pressa i saften. Skala och finriv ingefära i bunken. Tillsätt citronmeliss. Blanda väl. Ställ in i kylen.

  3. Kärna ur och hacka paprika. Skala och riv rotselleri. Bryt broccoli i mindre buketter. Skala och pressa vitlök.

  4. Hetta upp olja i panna på medelvärme. Fräs grönsaker och rotfrukter inklusive sötpotatisen i cirka 5 minuter. Rör om. Krydda med sambal oelek, salt, peppar, dragon och chili. Riv apelsinskal över och pressa ner saften. Ställ åt sidan.

  5. Ta bort skinn och ben från laxen. Tärna. Hetta upp olja i en panna på medelvärme. Bryn laxen i cirka 5 minuter. Rör om försiktigt.

  6. Skala räkor och lägg i grönsakspannan. Lägg över laxen och tillsätt spenaten. Värm alltihop hastigt ett par minuter. Vänd runt och servera rätten varm med kall apelsinkesella.

Kockens kommentar

Nina Ahlm: Passar lika bra att bjuda gästerna på som att ha i matlådan. Den här rätten innehåller rejält med vitaminer, mineraler och antioxidanter. Sötpotatis innehåller mycket E-vitamin som är starkt antioxidant.

FörlagKostrådgivarens kokbok: www.fitnessbolaget.se

Fler recept inom Sallad med fisk/skaldjur

Liknande recept som Laxsallad med räkor och apelsinkesella