Caldillo - mexikansk kalops

Caldillo - mexikansk kalops

Spara Caldillo - mexikansk kalops Spara recept
Skriv ut Caldillo - mexikansk kalops Skriv ut recept
Lägg Caldillo - mexikansk kalops i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Biff (ryggbiff)

800.0 

gram

Olivolja

1.0 

dl

Silverlök

1.0 

styck

Jalapeño (färsk)

3.0 

styck

Krossade tomater

400.0 

gram

Vatten till gryta

6.0 

dl

Oxfond (konc.)

3.0 

msk

Salt & peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Tortilla (mjuka)

8.0 

styck

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Le Tense Sassella

Kryddigt rött vin
Pris: 129 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 584 gram)

Ingredienser

Biff (ryggbiff) 800.0 gram  

Olivolja 1.0 dl  

Silverlök 1.0 styck  

Jalapeño (färsk) 3.0 styck  

Krossade tomater 400.0 gram  

Vatten till gryta 6.0 dl  

Oxfond (konc.) 3.0 msk  

Salt & peppar  

 

Tillbehör:

Tortilla (mjuka) 8.0 styck  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 30 min )

  1. Skär köttet i bitar. Skala och grovhacka lök. Ansa och hacka jalapeno.

  2. Hetta upp en stekkastull med olja. Bryn köttbitarna till fin yta runt om. Salta och peppra.

  3. Tillsätt lök och jalapeno och stek ett par minuter till. Tillsätt krossade tomater. Tillsätt vatten och fond, lite i taget.

  4. Lägg på lock och låt småkoka tills köttet är mört och tills såsen börjat tjockna (30 minuter upp till 2 timmar beroende på köttkvalité). Tillsätt mer vatten vid behov.

  5. Sätt ugnen på 125ºC.

  6. Värm upp tortillan.

  7. Lägg upp i skålar och servera brödet till.

Kockens kommentar

Mexikaner tävlar gärna i att laga den godaste caldillon, eller som den också kallas cazuela. Fint oxkött används då helst, men kött av lägre kvalitet går bra, men måste då kokas längre tid.

I stället för jalaenos kan man använda t.ex. mexikansk salsa verdesås för att få rätten "hot".

Fler recept inom Oxgryta, kokt nötkött

Liknande recept som Caldillo - mexikansk kalops