Kardemummadoftande semlor

Kardemummadoftande semlor

Spara Kardemummadoftande semlor Spara recept
Skriv ut Kardemummadoftande semlor Skriv ut recept
Lägg Kardemummadoftande semlor i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal små semlor: 12

Jäst (färsk)

25.0 

gram

Smör

50.0 

gram

Mjölk

1.5 

dl

Strösocker

0.5 

dl

Salt

1.0 

krm

Vetemjöl

0.5 

liter

Ägg

1.0 

styck

Kardemumma (grovmald)

1.0 

msk

Florsocker till garnering

 

 

 

Fyllning:

 

Mandelmassa

175.0 

gram

Vispgrädde

1.5 

dl

Mjölk

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 78 gram)

Ingredienser

Jäst (färsk) 25.0 gram  

Smör 50.0 gram  

Mjölk 1.5 dl  

Strösocker 0.5 dl  

Salt 1.0 krm  

Vetemjöl 0.5 liter  

Ägg 1.0 styck  

Kardemumma (grovmald) 1.0 msk  

Florsocker till garnering  

 

Fyllning:

Mandelmassa 175.0 gram  

Vispgrädde 1.5 dl  

Mjölk  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 40 min )

  1. Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och låt blandningen bli fingervarm (ca 37°C).

  2. Smula jäst i en bunke och häll spadet över. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Knåda väl till smidig deg. Låt jäsa under duk till dubbel storlek i ca 30 minuter.

  3. Knåda degen väl på mjölat bord. Dela degen i portionsbitar, Forma runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs bullarna under bakduk i 30 minuter.

  4. Sätt ugnen på 250°C. 

  5. Vispa upp ägg med gaffel och pensla bullarna. Grädda i ugnen 5-10 minuter. Ta ut bullarna och låt kallna.

  6. Skär ett lock på semlan. Gröp ur lite innanmäte och blanda med mandel­massa och lite mjölk. Fyll varje bulle med 2-3 msk fyllning. Vispa grädde. Lägg på grädde och lock. Sikta florsocker över.

Kockens kommentar

Små bullar gräddas kortare tid och i högre värme än större bullar.

Från början åts semlor endast på fettisdagen före fastan. Senare blev det tradition att äta dem varje tisdag under fastans sju veckor. I dag säljs de från strax efter jul fram till påsk.

Alternativ

Hemlagad mandelmassa

Klassisk semla

Fler recept inom Semlor

Liknande recept som Kardemummadoftande semlor