GI-semla

GI-semla

Spara GI-semla Spara recept
Skriv ut GI-semla Skriv ut recept
Lägg GI-semla i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal st: 10

Jäst (färsk)

25.0 

gram

Smör

50.0 

gram

Mjölk

1.5 

dl

Hermesetas (strö)

0.5 

dl

Salt

1.0 

krm

Dinkel fullkornsmjöl

4.0 

dl

Ägg

1.0 

styck

Kardemumma (grovmald)

1.0 

msk

 

Tillbehör:

 

GI-mandelmassa

175.0 

gram

Mjölk

 

 

Vispgrädde

1.5 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 84 gram)

Ingredienser

Jäst (färsk) 25.0 gram  

Smör 50.0 gram  

Mjölk 1.5 dl  

Hermesetas (strö) 0.5 dl  

Salt 1.0 krm  

Dinkel fullkornsmjöl 4.0 dl  

Ägg 1.0 styck  

Kardemumma (grovmald) 1.0 msk  

 

Tillbehör:

GI-mandelmassa 175.0 gram  

Mjölk  

Vispgrädde 1.5 dl  

Kock: Anne

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (2 tim 15 min )

  1. Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och låt blandningen bli fingervarm (ca 37°C).

  2. Smula jäst i en bunke och häll spadet över. Tillsätt Hermesetas, salt och kardemumma. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta väl till smidig deg. Låt jäsa under duk till dubbel storlek (ca 50 minuter).

  3. Knåda degen väl på mjölat bord. Dela degen i portionsbitar. Forma runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs bullarna under bakduk i 50 minuter.

  4. Sätt ugnen på 250°C. 

  5. Vispa upp ägg med gaffel och pensla bullarna. Grädda i ugnen 5-10 minuter. Ta ut bullarna och låt kallna.

  6. Fyllning: Skär ett lock på semlan. Gröp ur lite innanmäte och blanda med mandel­massa och lite mjölk. Fyll varje bulle med 2-3 msk fyllning. Vispa grädde. Lägg på grädde och lock. Sikta Hermesetas över.

Kockens kommentar

Inga semlor är bra kalorisynpunkt. Låt dig inte luras av s.k. Gi-experter. Visst, man kan göra semlan lite bättre, men inte mycket. Vi har gjort Gi-semlan av fullkornsdinkel och med syntetiskt sötningsmedel och gjort den lite mindre. Kalorimängden per 100 gram bulle har minskat med 14%.

Alternativ Gi-semla inskickat av Pia S.
Byt ut mjölet mot  1,5-2dl sojamjöl och 2-2,5 dl bakvetemjöl. Eftersom sojamjölet endast innehåller 17g kolhydrater/ 100g  medan vetemjölet innehåller 69g/100g så blir kolhydratinnehållet mycket lägre och proteininnehållet högre.

Passar till

GI-mandelmassa

Alt: Klassisk semla

Alt: Minisemla

Fler recept inom Semlor

Liknande recept som GI-semla