Kungskrabba i svartpepparsås
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Kungskrabba (kokt) 1.0 kilo
Svartpeppar (hel) 4.0 msk
Smör (osaltat) 3.0 msk
Vitlök 8.0 klyftor
Kinesiska 5 kryddor 2.0 msk
Ostronsås 1.0 dl
Sherry (torr) 1.0 dl
Jordnötsolja 2.0 dl
Tillbehör:
Tillagning (20 min )
- Förbered eventuell sallad.
Klipp krabbenen i decimeterlånga bitar.
Klipp även längsgående, så blir det enklare att äta, men behåll skalen runt köttet.
Skala och skiva eller mosa vitlök. - Rosta svartpeppar, dvs stek pepparkornen i torr stekpanna på medelhög värme tills de börjar ryka. Skaka om emellanåt.
Häll över i mortel och krossa dem. - Sås: Värm upp smör i stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och stek i ett par minuter utan att bränna.
Tillsätt svartpepparn, sherry, 5 kryddor, jordnötsolja och ostronsås. Vispa hårt för hand eller använd med fördel en stavmixer för att inte oljan skall separera sig i såsen. - Krabba: Lägg krabbitarna i såsen och servera, gärna med en enkel grönsallad.
Kockens kommentar
Kungskrabba är dyr lyxmat. Av 1 kg ben med skal får man ut 600 gram kött.
Fler recept inom Lyxigt med kungskrabba
Liknande recept som Kungskrabba i svartpepparsås
-
Sesamcarpaccio
Tid: 10 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Kungskrabba i svartpepparsås
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Pepparkaksglass med fruktkompott
Tid: 30 min (+ 4 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: norskfisk.se
