Fiskpaté med räkor

Fiskpaté med räkor

Spara Fiskpaté med räkor Spara recept
Skriv ut Fiskpaté med räkor Skriv ut recept
Lägg Fiskpaté med räkor i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Tjocka skivor: 12

Koljafilé

800.0 

gram

Ägg

1.0 

styck

Potatismjöl

2.0 

msk

Salt

0.5 

msk

Mjölk

3.5 

dl

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Codorniu Selección Raventós

Mousserande torrt vitt vin
Pris: 99 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 103 gram)

Ingredienser

Koljafilé 800.0 gram  

Ägg 1.0 styck  

Potatismjöl 2.0 msk  

Salt 0.5 msk  

Mjölk 3.5 dl  

 

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (45 min )

  1. Sätt ugnen på 120ºC.

  2. Mixa i matberedare fisk, ägg, potatismjöl, mjölk och salt till grov smet. Smeten skall vara ganska lös.

  3. Smörj en brödform.
    Fyll formen, men inte ända upp.
    Tryck till med handen och dunka formen i bordet så att fisksmeten packar sig.
    Jämna till ytan och torka ren kanten.

  4. Sätt in i ugnen i 30-40 minuter. Puddingen är klar när den känns styv rakt igenom med ett lätt tryck med en sked. Den skall ha svällt lite och ha ljusbrun skorpa.

    Täck med aluminiumfolie om ytan blir för brun innan puddigen är klar.

  5. Ta ut puddingen. Lossa kanten med kniv och vänd den upp och ner.

  6. Skala räkor och garnera puddingen med dem. 

Kockens kommentar

För att göra en fiskpaté bör fet fisk väljas, t.ex. kolja, sej eller makrill.

Steks puddingen vid för hög värme blir skorpan brun och innanmätet löst. Puddingen kan även tillagas i vattenbad.

Färsen kan ätas kall eller varm och helst nylagad. Skivor kan stekas. Som tillbehör passar stekta eller kokta grönsaker och rotfrukter, samt en vit grundsås med kapris.

Puddingen sparas i kylskåp och kan värmas upp igen eller stekas i skivor.

Fler recept inom Kall & kokt fisk

Liknande recept som Fiskpaté med räkor