Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Torskfilé (med skinn) 600.0 gram
Smör 2.0 msk
Sås:
Schalottenlök 1.0 styck
Vitlök 1.0 klyfta
Morot 1.0 styck
Rotselleri 0.2 styck
Äpple (granny smith) 1.0 styck
Matolja 2.0 msk
Rödvin 0.5 flaska
Portvin 2.5 dl
Kanelstång (10cm) 2.0 styck
Maizena 1.0 tsk
Honung 1.0 msk
Morotspuré:
Morot 8.0 styck
Vatten 0.5 dl
Smör 25.0 gram
Strösocker 1.0 tsk
Tillbehör:
Savoykål 5.0 blad
Valnötskärnor 0.5 dl
Skapat av: Norsk Fisk
Tillagning (1 tim 30 min )
- Sås: Skala och finhacka lök, vitlök, morot, rotselleri och äpple. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna mjuka.
- Tillsätt rödvin, portvin och kanel. Låt sjuda under lock i cirka 1 timme.
- Toppred med (tillsätt) maizena. Smaka av med salt, peppar och honung. Krydda ev. med mer (mald) kanel.
- Fisk: Fjälla torsken (skrapa bort fjällen). Ta bort skinnet från torsken och spara det. Dela torsken i portionsbitar. Salta, peppra. Skär skinnet i två bitar per portion.
- Hetta upp frityrolja i fritös eller kastrull. Fritera skinnet knaprigt. Lägg över på hushållspapper. Salta skinnet på en gång.
- Morotspuré: Skala morötter, skär i bitar. Koka morötterna mjuka med salt och en nypa socker.
- Mixa morötter i matberedare eller med mixerstav. Späd med vatten till lagom konsistens. Passera genom sil. Rör ner smör. Salta och peppra.
- Tillbehör: Skär bort den vita stjälken från kålbladen. Strimla bladen. Hacka valnötter. Innan servering: Koka upp vatten i kastrull med salt. Blanchera (koka hastigt) kålen. Salta, peppra. blanda med valnötter.
- Stek fisk: Hetta upp smör i en panna. Stek torsken 2-3 minuter på var sida.
Fler recept inom Fisk i panna
Liknande recept som Halstrad torsk med rödvinskanelsås, morotspuré och savoykål med valnötter
-
Halstrad torsk med rödvinskanelsås, morotspuré och savoykål med valnötter
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare:
-
Hälleflundra på papaya- och avokadosallad
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Laxspett med grönkålscappucino och muskotgnocchi
Tid: 1 tim , Svårighet: Avancerat, Receptgivare:
-
Lätthalstrad färsk tonfisk på avocado- och papayabädd
Tid: 25 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne
-
Grillad lax med sparris- och färskpotatissallad
Tid: 40 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Carina Brydling
-
Stekt abborre
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Panerad hajmal
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anna
-
Cornflakespanerad spätta med bacon och gurkyoghurt
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Skrubbskädda med brynt smör, rödbetor och kapris
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Smörstekt gös med ansjovis, ägg och brynt smör
Tid: 40 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Tommy Myllymäki
