Pumpasoppa ā la Anne
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Pumpa 1.5 kilo
Citrongräs 1.0 styck
Färsk ingefära 2.0 cm
Rödlök 0.5 styck
Matolja 2.0 msk
Vatten 1.0 liter
Grönsaksfond (konc) 1.0 msk
Sambal oelekpasta 1.0 tsk
Citron 1.0 styck
Kokosmjölk 4.0 dl
Koriander (färsk) 1.0 kruka
Tillagning (45 min )
- Skala och kärna ur pumpan. Skär köttet i mindre bitar. Finhacka citrongräs (nedre delen). Skala och finhacka ingefära och lök.
- Hetta upp olja i en stor stekkastrull. Lägg i pumpa, citrongräs, ingefära och lök. Fräs det mjukt i ett par minuter. Rör om.
- Tillsätt vatten+fond och sambal oelek. Låt småkoka i 15 minuter.
- Riv citronskal. Tillsätt skalet i soppan Pressa ner citrinjuice och häll i kokosmjölk. Låt småkoka i 5 minuter.
- Tillsätt korianderblad. Mixa soppa slät med en mixerstav. Salta. Späd med lite vatten om den är för tjock.
PASSAR TILL
Fler recept inom Grönsakssoppa
Liknande recept som Pumpasoppa ā la Anne
-
Klassisk svensk grönsakssoppa
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Rostad paprikasoppa och parmesanchips
Tid: 45 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne
-
Snabb nudelsoppa
Tid: 15 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Tomatsoppa med ravioli
Tid: 15 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Magnus
-
Kinesisk tomat och äggsoppa
Tid: 20 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Magnus
-
Falsk vegetarisk fisksoppa med aioli
Tid: 35 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Magnus
-
Broccolisoppa med feta och ägghalvor
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Kall pumpasoppa med yoghurt
Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Het thaibuljong med risnudlar
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Majs chowder
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anna
