Bulgursallad med russin, aprikos och mandel

Bulgursallad med russin, aprikos och mandel

Ingredienser

Bulgur (grovkrossad) 4.0 dl

Vatten 8.0 dl

Vitlök 4.0 klyftor

Hönsbuljongtärning 1.0 styck

Salladslök 4.0 styck

Sötmandel 4.0 dl

Russin 1.0 dl

Russin (gröna) 1.0 dl

Torkade aprikoser 8.0 styck

Rökt tilltuggskorv 300.0 gram

Kock: Karin Ihre

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (30 min )

Skala och skiva vitlök.
Hacka aprikoserna.
Skiva salladslök och korv.
Fräs vitlöken i en kastrull på medelvärme med lite matfett i ett par minuter.
Tillsätt vatten, bulgur och buljongtärning.
Lättsalta. Låt sjuda på svag värme 10 min.

Häll bort överflödigt vatten. Låt stå under lock och svälla i några minuter.
Rosta mandlar med skal i torr het panna med lite salt i några minuter.
Blanda ner mandlar, russin, aprikoser, salladslök och skivad korv i kastrullen. Smaka av med salt, peppar och lite olivolja.

Kockens kommentar

Tips till friluftsmänniskor: Torkad frukt och nötter är bra energikällor, väger lite, tar liten plats och har lång hållbarhet. Utmärkt att ta med på utflykter m.a.o.

Fler recept inom Picknick & stranden

Liknande recept som Bulgursallad med russin, aprikos och mandel

Mangojuice (utan tillsatt socker)

Tid: 10 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
Pastasallad med chevre och rostade pinjenötter

Tid: 20 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
Ingefärsdoftande bulgurwok

Tid: 35 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
Quinoa med halloumi och pepparrotskräm

Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
Kornrisotto med pak choy

Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
Bulgursallad med tonfisk och ajvaryoghurt

Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
Tiramisu med bär i kopp

Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
Smarrig citronkaka med jordgubbar

Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
Pastasallad med chorizo och balsamico

Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
Sesam- och chilikex

Tid: 10 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne