Rensouvas med torkade fikon och balsamsirap

Rensouvas med torkade fikon och balsamsirap

Spara Rensouvas med torkade fikon och balsamsirap Spara recept
Skriv ut Rensouvas med torkade fikon och balsamsirap Skriv ut recept
Lägg Rensouvas med torkade fikon och balsamsirap i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Rökt renkött (souvas)

400.0 

gram

Kidneybönor burk (skölda)

800.0 

gram

Rödlök

1.0 

styck

Torkade fikon

10.0 

styck

Cashewnötter (saltade)

1.0 

dl

Köttbuljongtärning

1.0 

styck

Smör och/el. olivolja

 

 

 

Dressing:

 

Balsamvinäger

4.0 

msk

Råsocker

4.0 

msk

Vatten

2.0 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

(Portionsvikt: 478 gram)

Ingredienser

Rökt renkött (souvas) 400.0 gram  

Kidneybönor burk (skölda) 800.0 gram  

Rödlök 1.0 styck  

Torkade fikon 10.0 styck  

Cashewnötter (saltade) 1.0 dl  

Köttbuljongtärning 1.0 styck  

Smör och/el. olivolja  

 

Dressing:

Balsamvinäger 4.0 msk  

Råsocker 4.0 msk  

Vatten 2.0 dl  

Kock: Karin Ihre

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (20 min )

  1. Balsamsirap: Koka upp vatten med balsamvinäger och råsocker och rör om tills sockret löst sig.

    Låt koka (reducera) till halva mängden.
    Ställ åt sidan. När den svalnar tjocknar såsen och får simmig konsistens.

  2. Huvudrätt: Skala och grovhacka rödlök.
    Skölj bönorna så att spadet försvinner.
    Skär fikon i klyftor.
    Skiva det rökta renköttet.

  3. Fräs löken i lite smör i en kastrull på medelvärme några minuter till den mjuknat, utan att bli bränd.
    Tillsätt bönorna, fikon och nötter.
    Värm försiktigt.

  4. Servera med rökt renkött.
    Ringla över balsamsirap.

Kockens kommentar

Souvas betyder på samiska "liten rök" och är saltat, lättrökt renkött. Köttet är mjukt och mörkt och kan ätas som det är eller lättstekas i skivor. Frilutsmänniskan tillreder lämpligen balsamsirapen hemma och tar med den ut i naturen i en flaska.

Fler recept inom Picknick & stranden

Liknande recept som Rensouvas med torkade fikon och balsamsirap