Snabbgravad ingefärsgös

Snabbgravad ingefärsgös

Spara Snabbgravad ingefärsgös Spara recept
Skriv ut Snabbgravad ingefärsgös Skriv ut recept
Lägg Snabbgravad ingefärsgös i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 6

Gösfilé (fryst)

1.0 

kilo

Strösocker

0.5 

dl

Salt

0.5 

dl

Citron

1.0 

styck

Basilika

1.0 

kruka

Färsk ingefära

100.0 

gram

 

Kockskolan:

 

Om rå fisk >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Gustave Lorentz Riesling Réserve

Torrt friskt vitt vin
Pris: 89 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 222 gram)

Ingredienser

Gösfilé (fryst) 1.0 kilo  

Strösocker 0.5 dl  

Salt 0.5 dl  

Citron 1.0 styck  

Basilika 1.0 kruka  

Färsk ingefära 100.0 gram  

 

Kockskolan:

Om rå fisk >  

Kock: Anne

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (20 min + 2 tim )

  1. Fisken skall tidigare ha varit fryst. Fryst fisk tinas och hel fisk filéas.

  2. Riv gult citronskal. Blanda salt med socker och gnid in fisken rikligt med blandningen. Pressa citronsaft över, försiktigt så att inte salt och socker rinner av. Strö över rivet citronskal.

  3. Finhacka basilika och finriv ingefära. Strö det över fisken. Låt stå ca 2 timmar i svalt utrymme.

Kockens kommentar

Rå fisk, i synnerhet insjöfisk, kan innehålla parasiter (anisakis = spolmaskar), vars larver kan ge upphov till buksmärtor. Parasiterna dödas av upphettning till 70°C, eller av infrysning i 2 dygn vid högst -18°C (helst -22°C). Att grava ger endast ett visst skydd.

Fler recept inom Gravad fisk

Liknande recept som Snabbgravad ingefärsgös