Challah

(hallah, khale)

Barches

Challah är ett konstfullt flätat judiskt sabbatsbröd. Det tillagas på tre, fyra eller sex repliknande längder, som flätas samman före gräddning.

Det är ett vitt luftigt bröd liknande svensk långfranska men med tillsats av ägg och garnerad med vallmo. Den är förebild för bergis (barkis) som är en svensk variant skapat av judarna i Sverige under Gustav III:s tid.

Enligt judisk lag måste varje jude äta tre mål mat under sabbaten och enligt traditionen måste bröd ingå. Brödet välsignas med orden "Helgad vare Du, vår herre Gud, kung av universum, som ger oss bröd från Jorden".