Focaccia (från latinets focus = centrum/härd), är ett italienskt platt bröd bakat av (durum-)vetemjöl och likt pizzor toppat med kryddor och annat. Ursprung troligtvis från etruskerna eller antikens Grekland. Brödet ingår i det Liguriska köket där focaccia (med ost) col formaggio är en specialitet. I Frankrike utvecklades en variant av detta bröd benämt fougasse. Brödet bakas av (durum-)vetemjöl, vatten, jäst och matolja. Degen smaksätts ofta med örter eller oliver, eller toppas med örter, grönsaker, ost, pesto e.d.

ANVÄNDNING

Focaccia används som bröd till maten, som bas till pizza och i andra länder utanför Italien som sandwich­bröd.

Läs mer

Recept: Focaccia med chorizo och ost

Recept: Focaccia med soltorkade tomater

You Tube: Baka focaccia

• Vitt matbröd

• Om vitt matbröd
• Bagels
• Bagett o.d.
• Challah
• Chapati
• Ciabatta
• English muffins
• Focaccia
• Giffel
• Långfranska
• Pitabröd
• Rosenbröd
• Scones
• Småfranska
• Tekakor
• Specialbröd