Skivredskap

(osthyvel, skärmaskin, mandolin, mezzaluna, äggskivare)

Grupper inom
Skivredskap:

Skivredskap förekommer för olika ändamål.

Osthyveln är en norsk uppfinning från 1925 och ett välkänt redskap bland de hårdostälskande nordiska invånarna. Däremot är verktyget tämligen okänt i andra länder, där man i stället vanligen skär ost med kniv.

Skärmaskiner består av en roterande skiva med vass egg och hållare för varan. För hushållsbruk finns enkla modeller för den som ofta skär bröd, charkvaror etc.

Mandolin är ett verktyg med inställbara knivar för att snabbt kunna skiva eller strimla grönsaker e.d. De finns i olika utföranden. Bra vid större volymbehov.

Mezzaluna (italienska = halvmåne) är ett skärverktyg med halvmåneformad knivblad och med två handtag i vardera änden. Används på samma sätt som en kockkniv för att skiva/skära/hacka främst grönsaker.

Äggskivare är ett utmärkt hjälpmedel om man önskar skiva hårdkokta ägg. Det består av ca 10 hårt spända ståltrådar i en ram, som skär rena och fina snitt genom ägget.