Smulans pepparkakshus

Smulans pepparkakshus

Spara Smulans pepparkakshus Spara recept
Skriv ut Smulans pepparkakshus Skriv ut recept
Lägg Smulans pepparkakshus i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Pepparkaksdeg:

 

Strösocker

400.0 

gram

Smör

200.0 

gram

Sirap (mörk)

2.7 

dl

Vetemjöl

1000.0 

gram

Vatten

1.5 

dl

Bikarbonat

25.0 

gram

Ingefära (mald)

4.0 

gram

Kanel (mald)

4.0 

gram

Kryddnejlika (mald)

4.0 

gram

 

Kristyr:

 

Florsocker

4.0 

dl

Ägg (vita)

2.0 

msk

 

Verktyg:

 

Spritsverktyg

 

 

Degsporre

 

 

Degblandare

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 606 gram)

Ingredienser

Pepparkaksdeg:

Strösocker 400.0 gram  

Smör 200.0 gram  

Sirap (mörk) 2.7 dl  

Vetemjöl 1000.0 gram  

Vatten 1.5 dl  

Bikarbonat 25.0 gram  

Ingefära (mald) 4.0 gram  

Kanel (mald) 4.0 gram  

Kryddnejlika (mald) 4.0 gram  

 

Kristyr:

Florsocker 4.0 dl  

Ägg (vita) 2.0 msk  

 

Verktyg:

Spritsverktyg  

Degsporre  

Degblandare  

Kock: T Baalack

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (4 tim + 10 tim )

  1. Dag 1: Koka upp smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Häll över i en degblandare (eller bunke) och tillsätt övriga ingredienser. Blanda ordentligt till slät deg.

    Täck med plastfilm och låt stå att svälla i rumstemperatur till nästa dag.

  2. Dag 2: Sätt ugnen på 175 grader.
    Kavla ut degen jämt och tunt (2-3 mm).
    Skär ut väggar, fönster etc.

    Lägg degen på teflonbelagd bakduk på en plåt (bättre än bakplåtspapper). Låt degen torka minst 3 tim, gärna över natt.

  3. Dag 2/3: Sätt ugnen på 175 grader.
    Grädda cirka 5 min till fin färg.

  4. Kristyr: Vispa ihop florsocker och äggvita till en fast, men lätt och luftig kristyr.
    Gör gärna olika färger i olika bunkar med lite hushållsfärg. Lägg en handduk över bunken så att kristyren inte torkar.

  5. Montering: Fyll spritsen med kristyr (lägg handduk över spritsen när den inte används). Spritsa längs väggkanterna och sätt ihop. Håll still en stund tills de fastnat.
    Använd gelatinblad som fönster.

  6. Dekoration: Spritsa t.ex rutmönster på taket och små istappar. Använd olika spritsmunstycken för olika mönster.
    Använd stort runt knäckebröd som mark. Gör svampar o.d. i trädgården. Dekorera med det som man tycker är gott.

Kockens kommentar

Detta recept är hämtat från Konditori En Liten Smula i Norrtälje, som valdes till årets konditori 2004. För detaljbeskrivning och råd hur man bygger pepparkakshus se > 

Pepparkakshus på konditorns vis

Fler recept inom Luciabak

Liknande recept som Smulans pepparkakshus