Kyckling med pumpamos och pumpasås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 45 min
- 12 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 4 styck
  Kycklingfilé (utan skinn)
- Chilipulver
- Kummin (hel)
- Salt & peppar
- Matfett till stekning
- Sås:
- 70 gram
  Pumpa (rensad)
- 3 dl
  Grädde
- 1 msk
  Kycklingfond (konc)
- Matlagningsmjöl
- Tillbehör:
- 400 gram
  Potatis
- Smör
- Kanel
Gör så här:
1. Mos: Skala och koka potatisen mjuk.
  
  Skala och kärna ur pumpan. Grovhacka.
  Tillsätt pumpan de sista 5 minutrarna i potatiskastrullen. Häll av vattnet i såll.
  Lägg tillbaka i kastrull. Mosa med lite smör.
  Smaka av med salt och peppar.
  Strö kanel över moset före servering.
2. Sås: Koka pumpaköttet ett par minuter i lite vatten. Mixa med mixerstav.
  Tillsätt grädde och fond. Låt koka upp.
  Tillsätt lite matlagningsmjöl för tjockare sås och låt småkoka 5 min. Salta och peppra.
3. Kyckling: Sätt ugnen på 180°C.
  Krydda filéerna. Hetta upp matfett i panna på medelhög värme och stek köttet hastigt på båda sidorna.
  
  Lägg över i smord ugnsform eller på plåt och sätt in i ugnen i cirka 15 minuter.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Smakrik kryddning och smakrika tillbehör är vanligt till neutralt smakande fågel som kyckling och kalkon. Grytor är oftast smakrika, liksom asiatisk wokad mat. Mångfalden smakupplevelser är stor, vilket gör dryckesvalet mer utmanande. LÄS MER