Torkade skogsöron (black fungus)

Asiatisk torkad svamp

(svartöra, judasöra)

Engelsk översättning black fungus

Asiatisk svamp förekommer i stort antal att köpa torkad, främst i asiatiska affärer.

Skogsöron (Hirneola auricula judae) är en svart broskartad och välsmakande, mild svamp. Passar till stuvningar, i grytor och givetvis i all kinamat tillsammans med grönsaker. Fråga efter "black fungus". Förekommer vild även i Sverige och kallas ibland för svartöra eller judasöra.

Torkad svamp bör blötläggas i kallt vatten upp till 2 timmar. Rensa ut eventuell skräp i påsen och kvarvarande hårda bitar. Torkad svamp har ofta lång hållbarhet, 1 år eller mer.

Blötlagd och kokt svamp 3-dubblar sin vikt.
Blötlagd och stekt svamp viktökar cirka 2,5 gånger.