Tallrikar

(mattallrik, sopptallrik, efterättstallrik, assiett, kuverttallrik)

Tallrikar använde man i antikens Rom och på andra platser runt medelhavet. Överklassen åt ofta på silvertallrikar. Vanligt folk åt på trä- eller terrakottafat. Ordet tallrik kommer från italienskans tagliere som betyder skärbräde. Från yngre fornsvensk tid talade man om talerk, vilket ursprungligen var en liten tallrik.

I medeltidens Sverige använde man oftast en brödskiva som tallrik ("bröddisk"), eller en lång träskiva ("trädisk") som 2-3 personer lade på knäna ("långtallrik"). Mer sällsynt förekom runda tallrikar av trä, tenn och silver. På 1600-talet började de keramiska materialen att ersätta trä- och metalltallrikar. Rörstrands fajansfabrik startades 1726. Det är också på 1600-talet som den djupa tallriken uppstår, från att man tidigare åt soppa ur gemensam bunke.

Tallriksbegrepp: Mattallrik (flat), sopptallrik (djup), efterrättstallrik, assiett (liten tallrik, som vanligen används vid sidan av t.ex. för sallad eller bröd), kuverttallrik (undertallrik i silver, tenn, keramik e.d. som mattallriken ställs ovanpå), samt specialtallrikar av olika slag för ostron, sniglar, ägg etc.