Gryta på älghjärta med kantareller

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu

Gryta på älghjärta med kantareller

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Älghjärta

600.0 

gram

Gul lök

1.0 

styck

Lagerblad

1.0 

blad

Vetemjöl

2.0 

msk

Krossade tomater

400.0 

gram

Soja

2.0 

tsk

Kantareller (färska)

200.0 

gram

Matfett till stekning

 

 

Salt & peppar

 

 

Persilja till garnering

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

800.0 

gram

Lingonsylt

 

 

el. inlagd gurka

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Dryckestips

Langhe Nebbiolo Fontanafredda

Kryddigt rött vin
Pris: 99 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 506 gram)

Ingredienser

Älghjärta 600.0 gram  

Gul lök 1.0 styck  

Lagerblad 1.0 blad  

Vetemjöl 2.0 msk  

Krossade tomater 400.0 gram  

Soja 2.0 tsk  

Kantareller (färska) 200.0 gram  

Matfett till stekning  

Salt & peppar  

Persilja till garnering  

 

Tillbehör:

Potatis 800.0 gram  

Lingonsylt  

el. inlagd gurka  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (3 tim )

  1. Förbered: Lägg hjärtat i kallt vatten i 30-60 minuter för att mjukna.
    Putsa hjärtat rent från blodådror o.d. 
    Förkoka hjärtat i ca 1 timme under lock.

    Torka hjärtat med hushållspapper och strimla köttet. Hacka persilja.
    Skala och skiva lök. Hacka persilja.

  2. Lök: Fräs löken mjuk och glansig i grytan med fett cirka 5 minuter. Lägg åt sidan.

  3. Bryn hjärtstrimlorna några få minuter i matfett, till fin färg. Lägg tillbaka löken.

  4. Gryta: Salta och peppra lätt i grytan.
    Tillsätt lagerblad och rör ner mjöl.
    Tillsätt krossade tomater och soja.
    Låt grytan småkoka under lock 30-60 minuter, tills köttet är mört.

  5. Potatis: Skala och koka i lättsaltat vatten.

  6. Svamp: Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek fuktig svamp torr. Tillsätt lite matfett och stek i 5-10 minuter tills svampen fått färg.

    Tillsätt svamp till grytan när köttet är klart.
    Garnera med persilja.

Fler recept inom Viltkött

Liknande recept som Gryta på älghjärta med kantareller

Annonser