Rabarbertårta (frusen)

Rabarbertårta (frusen)

Spara Rabarbertårta (frusen) Spara recept
Skriv ut Rabarbertårta (frusen) Skriv ut recept
Lägg Rabarbertårta (frusen) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Bitar (12 st/tårta): 12

Tårtbotten:

 

Mandelmassa

300.0 

gram

Ägg

3.0 

styck

Vetemjöl

2.0 

msk

Citronjuice

2.0 

tsk

Citronskal (rivet)

 

 

Springform (22-24 cm)

1.0 

styck

 

Fyllning:

 

Rabarber (smala)

3.0 

stjälkar

Strösocker

0.5 

dl

Citron

0.5 

styck

Vispgrädde

4.0 

dl

Ägg (gula)

5.0 

styck

Ägg (vita)

2.0 

styck

Florsocker

1.0 

dl

Matlagningsyoghurt

1.0 

dl

Marängtoppar (små)

40.0 

styck

 

Garnering:

 

Vit blockchoklad

50.0 

gram

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Château du Juge

Sött vitt vin
Pris: 75 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 131 gram)

Ingredienser

Tårtbotten:

Mandelmassa 300.0 gram  

Ägg 3.0 styck  

Vetemjöl 2.0 msk  

Citronjuice 2.0 tsk  

Citronskal (rivet)  

Springform (22-24 cm) 1.0 styck  

 

Fyllning:

Rabarber (smala) 3.0 stjälkar  

Strösocker 0.5 dl  

Citron 0.5 styck  

Vispgrädde 4.0 dl  

Ägg (gula) 5.0 styck  

Ägg (vita) 2.0 styck  

Florsocker 1.0 dl  

Matlagningsyoghurt 1.0 dl  

Marängtoppar (små) 40.0 styck  

 

Garnering:

Vit blockchoklad 50.0 gram  

Kock: Pia

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (40 min + 5 tim )

  1. Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader.

  2. Riv mandelmassan fint i en bunke. Riv ner citronskal (endast gult kött, ej vitt). Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt vetemjöl, citronskal och citronjuice.

  3. Smöra en kakform med löstagbar botten. Häll i smeten och baka i ugn cirka 20 minuter. Ta ut och låt kallna.

  4. Fyllning: Skala rabarber och skär i bitar. Koka rabarber, strösocker och citronsaft i cirka 5 minuter tills rabarbern mjuknat.

  5. Vispa grädden lätt och ställ i kylskåp.

  6. Vispa äggulor och florsocker till fluffigt skum.

  7. Vispa äggvitorna till hårt skum i en ny skål. Vänd ner grädde, äggvita, yoghurt, rabarber­moset och sist marängerna i äggskummet. Häll upp smeten i kakformen. Frys tårtan i 5 timmar.

  8. Ta ut tårtan. Garnera med riven choklad.

Kockens kommentar

Koka rabarber i rostfri kastrull, ej i aluminium­kastrull. Visserligen får man en ren kastrull, men också aluminium i maten pga att rabarber innehåller oxalsyra som frigör aluminium.

Fler recept inom Glass, sorbet, yoghurt

Liknande recept som Rabarbertårta (frusen)