Lammstek med citronsmak, långstekt på grekiskt vis

Lammstek med citronsmak, långstekt på grekiskt vis

Spara Lammstek med citronsmak, långstekt på grekiskt vis Spara recept
Skriv ut Lammstek med citronsmak, långstekt på grekiskt vis Skriv ut recept
Lägg Lammstek med citronsmak, långstekt på grekiskt vis i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 10

Lammstek (med ben)

3.0 

kilo

Olivolja

1.0 

msk

Salt & peppar

 

 

Timjan (torkad)

4.0 

msk

Smör

200.0 

gram

Aluminiumfolie

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

2.0 

kilo

Citron

4.0 

styck

Broccoli (färsk)

4.0 

huvuden

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Atelier Syrah Cabernet Sauvignon

Smakrikt rött vin
Pris: 65 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 492 gram)

Ingredienser

Lammstek (med ben) 3.0 kilo  

Olivolja 1.0 msk  

Salt & peppar  

Timjan (torkad) 4.0 msk  

Smör 200.0 gram  

Aluminiumfolie  

 

Tillbehör:

Potatis 2.0 kilo  

Citron 4.0 styck  

Broccoli (färsk) 4.0 huvuden  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (4 tim )

  1. Sätt ugnen på 220°C. Olja in steken. Salta, peppra och klappa in rikligt med timjan. 

  2. Sätt in steken i ugnen på galler över plåt.
    Vänd så att den blir fint bränd runt om. 
    Ta ut. Sänk värmen till 160°C.

  3. Olja in en långpanna.
    Skala potatis och lägg dem i långpannan. Skär citronerna i bitar och pressa saften över potatisen, samt lägg ner bitarna bland potatisen. Lägg smörklickar på potatisen.

  4. Lägg steken på potatisen.
    Klicka på lite smör. Täck ordentligt med folie, gärna flera lager. Sätt in i ugnens nedre del i 3 timmar, tills steken nått innertemperatur 60°C.

  5. Laga under tiden övriga ev. tillbehör.
    Ta ut steken. Låt den vila i 15-30 minuter.

  6. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och lägg i broccolin. Koka broccolin i 10 minuter.

Kockens kommentar

Be slaktaren kapa bort den nedersta stumpen på steken (underbenet med hälsenan), så blir steken mer hanterbar. Långpanna/ugnsform bör ha hög kant och vara något längre än steken.

PASSAR TILL

Grekisk gurkyoghurt

Fler recept inom Lammstek, lammkotlett

Liknande recept som Lammstek med citronsmak, långstekt på grekiskt vis