Köttfärs - grundrecept

Köttfärs - grundrecept

Spara Köttfärs - grundrecept Spara recept
Skriv ut Köttfärs - grundrecept Skriv ut recept
Lägg Köttfärs - grundrecept i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Köttfärs (blandfärs)

700.0 

gram

Ströbröd

1.0 

dl

Mjölk

2.0 

dl

el. vatten

 

 

Ägg

2.0 

styck

Salt & svartpeppar

 

 

 

Alternativt:

 

Potatis (kokt)

3.0 

styck

Vitt bröd (smulat)

7.0 

skivor

Havregryn

1.5 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Leffe Blond

Ljus medium ale
Pris: 18 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 209 gram)

Ingredienser

Köttfärs (blandfärs) 700.0 gram  

Ströbröd 1.0 dl  

Mjölk 2.0 dl  

el. vatten  

Ägg 2.0 styck  

Salt & svartpeppar  

 

Alternativt:

Potatis (kokt) 3.0 styck  

Vitt bröd (smulat) 7.0 skivor  

Havregryn 1.5 dl  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (45 min )

  1. Blanda ströbröd med halva mängden mjölk eller vatten och låt svälla i 10 minuter.

  2. Tillsätt köttfärs, ägg, salt, peppar och smaksättare. Arbeta färsen smidig, gärna i matberedare. Tillsätt mer vätska till lagom konsistens.

    För att forma köttbullar skall färsen vara ganska fast. Skall färsen användas t.ex. till gotländsk fårsmäcka skall den vara ganska lös.

    Alternativ: I stället för ströbröd kan man använda kokt mosad potatis, eller vitt bröd, eller havre­gryn. Färsen kan smaksättas på allehanda sätt, t.ex. med finhackad lök, senap, worchestershiresås e.d.

  3. Forma bullar, biffar e.d. och stek i matfett på medelhög värme tills fin yta.

    Stektid varierar beroende på köttstorlek och önskad genomstekning. Nöt- och lammfärs kan vara lätt rå innuti, medan bland- och fläskfärs skall vara genomstekt.

    Biffar 3-5 minuter på var sida.
    Köttbullar 5-8 minuter under omrörning.

Kockens kommentar

Köttfärs är antingen malt av kalv, nöt, lamm, gris eller viltkött. Även kyckling- och kalkon­färs förekommer. Blandfärs består av 50-70% nötfärs och 50-30% fläskfärs. Köttfärs är en ömtålig färskvara. Den bör tillagas samma dag som den är mald. Förvaras kallt.

PASSAR TILL

Köttbullar

Pannbiff

Köttfärspaj

Fler recept inom Köttfärs i panna, gryta

Liknande recept som Köttfärs - grundrecept