Sushiris (sushi meshi / shari / sumeshi) - grundrecept

Sushiris (sushi meshi / shari / sumeshi) - grundrecept

Spara Sushiris (sushi meshi / shari / sumeshi) - grundrecept Spara recept
Skriv ut Sushiris (sushi meshi / shari / sumeshi) - grundrecept Skriv ut recept
Lägg Sushiris (sushi meshi / shari / sumeshi) - grundrecept i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal satser: 1

Japanskt ris

3.0 

dl

Vatten

2.5 

dl

 

Dressing:

 

Risvinäger

0.5 

dl

Strösocker

0.5 

dl

Havssalt

0.5 

msk

 

Tillbehör:

 

Sushiverktyg >

 

 

 

3 dl okokt ris = 8 dl kokt

 

En sats = 2 portioner

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 634 gram)

Ingredienser

Japanskt ris 3.0 dl  

Vatten 2.5 dl  

 

Dressing:

Risvinäger 0.5 dl  

Strösocker 0.5 dl  

Havssalt 0.5 msk  

 

Tillbehör:

Sushiverktyg >  

 

3 dl okokt ris = 8 dl kokt 

En sats = 2 portioner 

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (40 min + 1 tim )

  1. Förberedelse ris: Häll riset i ett såll och ställ i en stor kastrull med vatten. Massera kornen med handen. Byt vatten 5-7 ggr, tills vattnet inte längre är grumligt. Låt ligga i blöt i minst 30 min. Skölj igen innan kok.

  2. Dressing: Värm ingredienserna i en kastrull. När sockret börjar smälta, ta av kastrullen från plattan (får ej koka). Låt dressingen svalna.

  3. Koka ris: Häll bort risvattnet. Häll på ris och fyll på med vatten, så att det täcker.
    Låt koka upp (el. häll på kokhett vatten).
    Låt koka under lock ca 15 min. Stäng av plattan och låt stå i ytterligare 15 min.

  4. Lufta och smaksätt: Häll riset i en stor platt bunke (t.ex. ugnsplåt). Smaksätt med lite dressing och "skär" försiktigt fram och åter med en platt träsked för att få det luftigt.

Kockens kommentar

Lufta riset mycket fösiktigt med en skärande rörelse i sidled. Risgrynen får inte krossas. Samtidigt bör man fläkta riset (med en solfjäder) så att riset svalnar fort. PS: Laga gärna "för mycket" ris. Det är jobbigt om det fattas ris.

PASSAR T.EX. TILL

Nigiri zushi - sushibollar

Futomaki - tjock sushirulle

Uramaki - sushi inside-out

Hosomaki - smal sushirulle

Temaki - sushiwrap

Gunkan maki - suschibåt

Fler recept inom Sushi

Liknande recept som Sushiris (sushi meshi / shari / sumeshi) - grundrecept