Små semlor med punschgrädde

Små semlor med punschgrädde

Spara Små semlor med punschgrädde Spara recept
Skriv ut Små semlor med punschgrädde Skriv ut recept
Lägg Små semlor med punschgrädde i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal små semlor: 12

Jäst (färsk)

25.0 

gram

Smör

50.0 

gram

Mjölk

1.5 

dl

Strösocker

0.5 

dl

Salt

1.0 

krm

Vetemjöl

5.0 

dl

Ägg

1.0 

styck

 

Fyllning:

 

Mandelmassa

150.0 

gram

Mjölk

0.2 

dl

Vispgrädde

1.5 

dl

Punsch

5.0 

cl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 82 gram)

Ingredienser

Jäst (färsk) 25.0 gram  

Smör 50.0 gram  

Mjölk 1.5 dl  

Strösocker 0.5 dl  

Salt 1.0 krm  

Vetemjöl 5.0 dl  

Ägg 1.0 styck  

 

Fyllning:

Mandelmassa 150.0 gram  

Mjölk 0.2 dl  

Vispgrädde 1.5 dl  

Punsch 5.0 cl  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 40 min )

  1. Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och låt blandningen bli fingervarm (ca 37°C).

  2. Smula jäst i en bunke och häll spadet över. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Knåda väl till smidig deg. Låt jäsa under duk till dubbel storlek i ca 30 minuter.

  3. Knåda degen väl på mjölat bord. Dela degen i portionsbitar. Forma runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs bullarna under bakduk i 30 minuter.

  4. Sätt ugnen på 250°C. 

  5. Vispa upp ägg med gaffel och pensla bullarna. Grädda i ugnen 5-10 minuter. Ta ut och låt bullarna kallna.

  6. Skär ett lock på semlan. Gröp ur lite innanmäte och blanda med mandel­massa, lite mjölk och hälften av punschen. Fyll varje bulle med 2 msk fyllning. Vispa grädde och tillsätt resten av punschen. Lägg på grädde och lock på bullen.

Kockens kommentar

Se till att göra små bullar och servera dem t.ex. som efterrätt till kaffet. Små semlor gräddas lite kortare tid och i lite högre värme än stora semlor.

ALTERNATIV

Klassisk minisemla

Små chokladsemlor

Fler recept inom Semlor

Liknande recept som Små semlor med punschgrädde