14 bitars sushi

14 bitars sushi

Spara 14 bitars sushi Spara recept
Skriv ut 14 bitars sushi Skriv ut recept
Lägg 14 bitars sushi i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Färdigkokt sushiris

22.0 

dl

Laxfilé (färsk)

120.0 

gram

Tonfiskfilé (färsk)

160.0 

gram

Svärdfiskfilé

120.0 

gram

Tigerräkor

4.0 

styck

Bläckfisk

60.0 

gram

Forellrom

60.0 

gram

Avokado

1.0 

st stor

Gurka

0.3 

styck

Salladslök

2.0 

styck

Nori (ark ca 20x20 cm)

4.0 

blad

Wasabipasta

 

 

Sesamfrö

 

 

 

Tillbehör:

 

Ingefära (inlagd)

 

 

Soja (japansk)

 

 

 

Tigerräkor ett miljöhot >

 

 

Sushiverktyg >

 

 

Om rå fisk >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Neethlingshof Sauvignon Blanc

Torrt friskt vitt vin
Pris: 79 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 788 gram)

Ingredienser

Färdigkokt sushiris 22.0 dl  

Laxfilé (färsk) 120.0 gram  

Tonfiskfilé (färsk) 160.0 gram  

Svärdfiskfilé 120.0 gram  

Tigerräkor 4.0 styck  

Bläckfisk 60.0 gram  

Forellrom 60.0 gram  

Avokado 1.0 st stor  

Gurka 0.3 styck  

Salladslök 2.0 styck  

Nori (ark ca 20x20 cm) 4.0 blad  

Wasabipasta  

Sesamfrö  

 

Tillbehör:

Ingefära (inlagd)  

Soja (japansk)  

 

Tigerräkor ett miljöhot >  

Sushiverktyg >  

Om rå fisk >  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim + 2 tim )

  1. Till 4 portioner med 14 bitar vardera:
    * 3,5 satser sushiris (2,8 liter färdig ris)
    * 1,5 sats nigiri (6 bitar/portion)
    * 3 rullar fotomaki el. uramaki (6 bitar/p.)
    * 1 sats gunkan maki (2 bit/portion)

  2. Begränsa urvalet av huvudingredienser till 6 fisk+skaldjur och till några grönsaker.

  3. Tillaga sushiris i god tid enl. grundrecept. Täck det färdiga riset med en blöt handuk och sedan med plast, så håller det sig i många timmar. Obs! Får ej stå i kylskåp. Riset bör hålla 37°C vid sushitillredning.

Kockens kommentar

Att tillreda sushi för den ovane är, dels kladdigt, dels ett urvalsproblem, dels en räkneövning för att få ihop rätta ingredienser och mängder. Här ett förslag på en 14-bitars mall.

Hur man formar tillreder och formar sushi finns beskrivet i Sushi-skolan (länk i ingredienslistan).

Tillhörande recept

Sushiris (sumeshi)

Nigiri zushi

Futomaki - sushirulle

Uramaki - sushirulle

Gunkan maki - sushibåt

Fler recept inom Sushi & ceviche

Liknande recept som 14 bitars sushi