Nigiri sushi / Edo mae zushi - Sushi ā la Tokyo

Nigiri sushi / Edo mae zushi - Sushi ā la Tokyo

Spara Nigiri sushi / Edo mae zushi - Sushi ā la Tokyo Spara recept
Skriv ut Nigiri sushi / Edo mae zushi - Sushi ā la Tokyo Skriv ut recept
Lägg Nigiri sushi / Edo mae zushi - Sushi ā la Tokyo i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 2

Färdigkokt sushiris

8.0 

dl

Laxfilé (färsk)

60.0 

gram

Tonfiskfilé (färsk)

60.0 

gram

Tigerräkor

4.0 

styck

Avokado

0.5 

styck

Wasabipasta

 

 

 

Tillbehör:

 

Ingefära (inlagd)

 

 

Soja (japansk)

 

 

 

Ger 16 bitar/sats

 

 

Sushiverktyg >

 

 

Om rå fisk >

 

 

Tigerräkor ett miljöhot >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

(Portionsvikt: 567 gram)

Ingredienser

Färdigkokt sushiris 8.0 dl  

Laxfilé (färsk) 60.0 gram  

Tonfiskfilé (färsk) 60.0 gram  

Tigerräkor 4.0 styck  

Avokado 0.5 styck  

Wasabipasta  

 

Tillbehör:

Ingefära (inlagd)  

Soja (japansk)  

 

Ger 16 bitar/sats 

 

Sushiverktyg >  

Om rå fisk >  

Tigerräkor ett miljöhot >  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (30 min + 2 tim )

  1. Tillaga sushiris i god tid enligt grundrecept. Täck det färdiga riset med en blöt handuk och sedan med plast, så håller det sig i många timmar. Obs! Får ej stå i kylskåp. Riset bör hålla 37°C vid sushitillredning.
  2. Skär fisk i lagom stora bitar. Skala skaldjur och skär en skåra undertill och vik upp. Skala och skiva avokado.
  3. Forma priskorvsliknande risbollar.
  4. Lägg fisk, skaldjur m.m. på risbollarna. Servera med inlagd ingefära och soja, samt eventuellt en klick wasabi till.

Kockens kommentar

Nigiri zushi (Edo mae) är handkramade "riskorvar" toppad med fisk, skaldjur eller annat. Nigiri är populärt i Tokyoområdet (Edo = namn på Tokyo fram till 1868). Kasta överblivet ris. Ris blandat med sushi­vinäger sätter igång en jäsningsprocess.

Hur man formar tillreder och formar sushi finns beskrivet i Sushi-skolan (länk i ingredienslistan).

Tillhörande recept

Sushiris (sumeshi)

Inlagd ingefära (gari)

Murasaki - särskild sojasås

Fler recept inom Sushi & ceviche

Liknande recept som Nigiri sushi / Edo mae zushi - Sushi ā la Tokyo