Chirashi-zushi - vardagssushi

Chirashi-zushi - vardagssushi

Spara Chirashi-zushi - vardagssushi Spara recept
Skriv ut Chirashi-zushi - vardagssushi Skriv ut recept
Lägg Chirashi-zushi - vardagssushi i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Färdigkokt sushiris

1.6 

liter

 

Tokyo style:

 

Japansk tunn omelett

1.0 

sats

Tonfiskfilé (färsk)

100.0 

gram

Laxfilé (färsk)

100.0 

gram

Räkor (rensade)

100.0 

gram

Shiitake

50.0 

gram

Gurka

0.5 

styck

Vårlök

4.0 

styck

Avokado

1.0 

st stor

 

Kyoto style:

 

Sesamfrö

50.0 

gram

Fisk + skaldjur

300.0 

gram

Grönsaker

300.0 

gram

Rädisskott

 

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Wildboar´s Rock Riesling Classic

Torrt friskt vitt vin
Pris: 189 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 743 gram)

Ingredienser

Färdigkokt sushiris 1.6 liter  

 

Tokyo style:

Japansk tunn omelett 1.0 sats  

Tonfiskfilé (färsk) 100.0 gram  

Laxfilé (färsk) 100.0 gram  

Räkor (rensade) 100.0 gram  

Shiitake 50.0 gram  

Gurka 0.5 styck  

Vårlök 4.0 styck  

Avokado 1.0 st stor  

 

Kyoto style:

Sesamfrö 50.0 gram  

Fisk + skaldjur 300.0 gram  

Grönsaker 300.0 gram  

Rädisskott  

 

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (15 min + 2 tim )

  1. Sushiris: Tillaga ris i god tid enligt grundrecept. Täck det färdiga riset med en blöt handuk och sedan med plast, så håller det sig i många timmar. Obs! Får ej stå i kylskåp.

  2. Allmänt ingredienser: Chirashi kan varieras hur mycket som helst. Välj rå, kokt eller rökt fisk och skaldjur, allehanda grönsaker, färsk eller torkad svamp, färsk eller konserverad frukt. Toppa gärna med japansk tunn omelett och krydda t.ex. med sesamfrön eller tunt skuren nori.

  3. Tokyo style: Laga japansk tunn omelett. Ansa fisk och skaldjur. Skär i bitar. Ansa grönsaker. Skär i skivor. Lägg ris i skål(-ar). Täck med omelettark. Lägg tillbehören ovanpå.

  4. Kyoto style: Blanda in sesamfrön i riset.
    Finskär ingredienser och blanda in i riset.
    Garnera med rädisskott el. andra groddar.

Kockens kommentar

Till vardags hinner inte den jäktade japanen att tillverka klassisk sushi hemma, utan väljer då en enklare chirashi-zushi. Bor han i Tokyo föredrar han skurna munsbitar ovanpå en bädd av ris, men bor han i Osaka blandar han gärna tillbehören i riset. Chirashi = "strö ut".

Tillhörande recept

Sushiris

Usuyaki tamago - tunn omelett

Fler recept inom Sushi & ceviche

Liknande recept som Chirashi-zushi - vardagssushi