Kalmarlåda med skånsk potatis

Kalmarlåda med skånsk potatis

Spara Kalmarlåda med skånsk potatis Spara recept
Skriv ut Kalmarlåda med skånsk potatis Skriv ut recept
Lägg Kalmarlåda med skånsk potatis i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Lammrack

12.0 

styck

Rökt skinka (1/2 cm skiva)

4.0 

skivor

Matfett till stekning

1.0 

msk

 

Skånsk potatis:

 

Potatis

800.0 

gram

Gul lök

1.0 

styck

Standardmjölk

3.5 

dl

Maizena

2.0 

msk

Soja

1.0 

tsk

Smör el. margarin

2.0 

msk

Salt & peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Saltgurka (inlagd)

200.0 

gram

Persilja till garnering

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Troppo Zeta Montepulciano d´Abruzzo

Smakrikt rött vin
Pris: 171 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 517 gram)

Ingredienser

Lammrack 12.0 styck  

Rökt skinka (1/2 cm skiva) 4.0 skivor  

Matfett till stekning 1.0 msk  

 

Skånsk potatis:

Potatis 800.0 gram  

Gul lök 1.0 styck  

Standardmjölk 3.5 dl  

Maizena 2.0 msk  

Soja 1.0 tsk  

Smör el. margarin 2.0 msk  

Salt & peppar  

 

Tillbehör:

Saltgurka (inlagd) 200.0 gram  

Persilja till garnering  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (50 min )

  1. Skala och finhacka lök. Hacka persilja. Skala och tärna potatis. Salta och peppra lammköttet.

  2. Hetta upp matfett i stekgryta. Bryn potatisen cirka 5 minuter. Rör om. Sänk värmen något och tillsätt löken. Fräs löken ett par minuter. Salta och peppra.

  3. Sätt ugnen på 200°C.

  4. Häll på större delen av mjölken. Låt sjuda under lock cirka 15 minuter. Rör om då och då, för att inte bränna. Tillsätt maizena uppblandat med lite mjölk för tjockare stuvning. Om för tjockt, späd med mjölk. Färgsätt eventuellt med lite soja.

  5. Hetta upp en (grill-)panna på hög värme och stek köttet hastigt på var sida. Sätt in i ugn 5 minuter. Ta ut. Låt vila i 5 minuter. 

  6. Bräck (lättstek) skinka i panna 1/2 minut.

Kockens kommentar

Kalmarlåda serveras på olika sätt. Ibland utan skinka, ibland med bacon i stället för skinka. I stället för racks (halvkotletter) används ofta lammkottletter (dubbelkotlett). Sättet att laga skånsk potatis varierar likaså.

JÄMFÖR

Skånsk potatis

Fler recept inom Lammstek, lammkotlett

Liknande recept som Kalmarlåda med skånsk potatis