Bräckt skinka med ägg och skånsk potatis
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Rökt skinka (1/2 cm skiva) 4.0 skivor
Ägg 4.0 styck
Matfett till stekning 2.0 msk
Skånsk potatis:
Potatis 800.0 gram
Gul lök 1.0 styck
Standardmjölk 3.5 dl
Maizena 2.0 msk
Soja 1.0 tsk
Tillbehör:
Tillagning (35 min )
- Skala och tärna potatis. Skala och finhacka lök. Hacka persilja.
- Hetta upp matfett i en stekgryta. Bryn potatisen i cirka 5 minuter. Rör om. Sänk värmen något och tillsätt löken. Fräs löken ett par minuter.
- Salta, peppra försiktigt. Häll på större delen av mjölken. Låt sjuda under lock cirka 15 minuter, tills potatisen är mjuk. Rör om då och då, för att inte brännas vid.
- Tillsätt maizena uppblandat med lite mjölk för tjockare stuvning. Om för tjockt, späd med mjölk. Färgsätt ev. med lite soja.
- Stek ägg i panna med lite matfet på låg värme.
- Bräck (lättstek) skinka i panna utan fett, eller i mycket lite fett på medelvärme.
Lägg upp och garnera med persilja.
Kockens kommentar
Bräckt skinka är ett gammalt recept från forntiden. Att "bräcka" egentligen ett brott eller bristning genom tryck eller slag. Iduns kokbok: Om så önskas, kunna skivorna utklappas något med en fuktig köttklubba (bräckas). I matlagning numera: bräcka = lätt steka.
Fler recept inom Skinka, fläskstek
Liknande recept som Bräckt skinka med ägg och skånsk potatis
-
Senapsgrilljera skinka
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Pia
-
Griljerad kokt skinka utan ben (julskinka)
Tid: 3 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Pia
-
Örtgriljering
Tid: 15 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Magnus
-
Magnus griljering
Tid: 15 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Julskinkspanna
Tid: 15 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Apelsingriljering
Tid: 7 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Julskinkgriljering med äpple och ingefära
Tid: 15 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Magnus
-
Saftigaste ugnsskinkan (med el. utan ben)
Tid: 24 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Saftigaste fläsksteken med knaprig svål
Tid: 30 min (+ 24 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Bräckt skinka med ägg och skånsk potatis
Tid: 35 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
