Viltrulader med ansjovis och ädelost

Viltrulader med ansjovis och ädelost

Spara Viltrulader med ansjovis och ädelost Spara recept
Skriv ut Viltrulader med ansjovis och ädelost Skriv ut recept
Lägg Viltrulader med ansjovis och ädelost i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Viltinnanlår

12.0 

skivor

Gul lök

1.5 

styck

Strösocker

1.0 

msk

Smör

1.0 

msk

Ädelost

100.0 

gram

Ansjovisfiléer (rensade)

4.0 

styck

Matolja (neutral, ej oliv)

1.0 

msk

Salt & peppar

 

 

Tandpetare

 

 

 

Viltfond (konc)

1.5 

msk

Vatten

4.0 

dl

Vispgrädde

2.0 

dl

Majsstärkelse

2.0 

msk

 

Tillbehör:

 

Potatis

0.8 

kilo

Matolja till stekning

0.5 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Brooklyn East India Pale Ale

Mörk strong ale
Pris: 20 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 604 gram)

Ingredienser

Viltinnanlår 12.0 skivor  

Gul lök 1.5 styck  

Strösocker 1.0 msk  

Smör 1.0 msk  

Ädelost 100.0 gram  

Ansjovisfiléer (rensade) 4.0 styck  

Matolja (neutral, ej oliv) 1.0 msk  

Salt & peppar  

Tandpetare  

 

Viltfond (konc) 1.5 msk  

Vatten 4.0 dl  

Vispgrädde 2.0 dl  

Majsstärkelse 2.0 msk  

 

Tillbehör:

Potatis 0.8 kilo  

Matolja till stekning 0.5 dl  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 30 min )

  1. Skala och hacka lök.

  2. Hetta upp en stekpanna på medelvärme och fräs löken mjuk i socker och smör. Låt svalna. Sätt ugnen på 170°C.

  3. Skär köttet i tunna skivor. Banka ut köttet med knuten näve. Hacka ansjovis. Tärna ädelosten. Fördela lök, ansjovis och ost på köttet. Rulla ihop och fäst med tandpetare.

  4. Hetta upp matolja på hög värme i panna med lock, eller i en gryta. Salta, peppra ruladen och bryn dem hastigt runt om. Tillsätt fond+vatten och grädde. Låt koka upp. Lägg på locket.

  5. Sätt in pannan/grytan i ugnen om den är ugnssäker eller smöra en ugnsfast form och lägg i rulladerna. Låt stå 45-60 minuter.

  6. Skala, skiva eller tärna potatis. Råtek den knaprigt gyllenbrun i matolja på hög värme. Salta.

  7. Sås: Tag ur rulladerna. Vispa ner matlagningsmjöl utspätt med lite vatten och låt småkoka några minuter.

Kockens kommentar

Välj innanlår från t.ex. älg, rådjur, hjort, ren eller vildsvin. Fyllningen kan bytas ut mot annat t.ex. senap, gurka och kapris som i klassiska oxrulader.

ALTERNATIV

Kokt ris

Pressad potatis

Oxrulader

Fler recept inom Vilträtt

Liknande recept som Viltrulader med ansjovis och ädelost