Glaserade ankbröst med hasselbackspotatis
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Ankbröst (med skinn) 3.0 styck
Glasyr:
Honung (flytande) 1.0 dl
Ingefära (färskriven) 1.0 msk
Citron 0.5 styck
Spiskummin (mald) 1.0 tsk
Tillbehör:
Purjolök 1.0 styck
Potatis 8.0 styck
Smör 100.0 gram
Tillagning (1 tim + 1 tim )
- Glasyr: Riv ingefära. Blanda ingredienserna och låt stå i rumstemperatur i 1 timme.
- Hasselbackspotatis: Tillred enligt separat recept. Tidsåtgång ca 1 timme.
- Anka: Sätt ugnen på 125°C.
- Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek fettsidan i cirka 5 minuter. Vänd och stek den andra sidan 1-2 minuter.
- Lägg brösten med fettsidan upp i en ugnssäker form. Sätt in i ugn ca 20 minuter.
- Pensla köttsidorna med glasyr när innertemperaturen är ca 55°C. Ta ut köttet vid innertemperatur ca 58°C. Låt köttet vila ca 10 minuter.
- Purjo: Rensa purjolök. Skär i 8 cm bitar. Koka upp vatten och förväll i ca 2 minuter.
Kockens kommentar
I stället för hemlagad glasyr kan man köpa färdiglagad s.k. "glazer" i handeln. Man kan också t.ex. använda en grillsås.
TILLHÖRANDE RECEPT
Fler recept inom Anka & gås
Liknande recept som Glaserade ankbröst med hasselbackspotatis
-
Helstekt gås
Tid: 3 tim 30 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Pia
-
Ank- eller gåsbröst med rödlökssky, brysselkål, äpple och hasselbackspotatis
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Ankbröst med pumpa, brysselkål och vinägersky
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Ankbröst med mango och brysselkålssallad
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Gåsbröst ā la anka på päronbädd
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Sprängd (rimmad) saftig gås
Tid: 2 tim 30 min (+ 120 tim) , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Petter
-
Glaserade ankbröst med hasselbackspotatis
Tid: 1 tim (+ 1 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Grillade ankbröst med hot sweet sour sauce
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Apelsinanka
Tid: 50 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Ginanka med pinjenötter i honungssås
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
