Hjärtmussla

(vanlig hjärtmussla, skev hjärtmussla)

Latin: Cerastoderma, Cerastoderma edule, Cerastoderma lamarcki

cockle, common cockle, lagoon cockle

coque, coque commun

Herzmuschel

berberecho

Hjärtmusslor är ett släkte i klass musslor inom ordning blötdjur, som förekommer i tempererade vatten. Det finns flera arter hjärtmusslor varav i Norden ett 10-tal. De är små runda musslor som blir 3-5 cm långa. Skalet är gråvitt till blekgult och vågformat.

De lever på grunda sandbottnar, helst på tidvattensstränder. De gräver ner sig med sin långa, kraftiga "fot" och kan "plöja" sig fram genom sanden. De kan överleva i en frusen botten upp till en månad.

Vanlig hjärtmussla (Cerastoderma edule) är som sagt den vanligaste arten. De finns bl.a. i Nordatlanten och i södra Östersjön.

Skev hjärtmuskel (Cerastoderma lamarcki) är snarlik och förekommer i hela Östersjön.

Hjärtmusslor används som vanliga musslor. Kokas lätt i lite vin och äts som ensamrätt, men oftastare ihop med andra skaldjur, eller i soppor o.d. Förekommer vanligen som en av skaldjuren på s.k. fruits de mer (frukter från havet, dvs skalldjursfat).

Förvaras kallt. Hållbara några dagar.