Hökarepanna i smördegspaket

Hökarepanna i smördegspaket

Spara Hökarepanna i smördegspaket Spara recept
Skriv ut Hökarepanna i smördegspaket Skriv ut recept
Lägg Hökarepanna i smördegspaket i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Kalvnjure

300.0 

gram

Fläskfilé

100.0 

gram

Potatis

2.0 

styck

Gul lök

1.0 

st stor

Lagerblad

1.0 

blad

Timjan (torkad)

1.0 

tsk

Öl (3.5%)

5.0 

dl

Matfett till stekning

2.0 

msk

Salt & peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Smördegsplatta (17x8)

4.0 

styck

Persilja till garnering

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Staropramen Dark

Mörk fyllig lager
Pris: 16 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 312 gram)

Ingredienser

Kalvnjure 300.0 gram  

Fläskfilé 100.0 gram  

Potatis 2.0 styck  

Gul lök 1.0 st stor  

Lagerblad 1.0 blad  

Timjan (torkad) 1.0 tsk  

Öl (3.5%) 5.0 dl  

Matfett till stekning 2.0 msk  

Salt & peppar  

 

Tillbehör:

Smördegsplatta (17x8) 4.0 styck  

Persilja till garnering  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim )

  1. Skala och hacka lök. Skala potatis och skär i bitar. Putsta bort fett och hinnor från njurar och filé. Skär i mindre bitar. Hacka persilja.

  2. Hetta upp matfett i stekpanna på medelvärme och fräs löken några minuter, tills den är mjuk och glansig. Ta ur.

  3. Tillsätt mer matfett i pannan och stek njure och kött cirka 3 minuter. Rör om.

  4. Lägg tillbaka löken och tillsätt potatis, timjan lagerblad, samt häll på öl.
    Salta och peppra. Låt sjuda 30 minuter.

  5. Låt smördegsplattorna tina. Sätt ugnen på 200°C. Låt ugnen bli ordentligt varm.

  6. Lägg smördegsplattorna på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter, tills smördegen svällt upp och blivit fluffig.

  7. Sör upp smördegsplattorna på längden och fyll dem med grytköttet. Häll på lite steksky.

Kockens kommentar

Hökarepanna är en klassisk gryta med brynt gris- eller kalvnjure och kött av gris eller kalv, som varvas med potatis- och lökskivor, smak­satt med timjan och lagerblad, samt med en rejäl skvätt öl. "Hökare" = livsmedelhandlare, vilken förestod ett "hökeri" (hökarbod).

Fler recept inom Lever, njure

Liknande recept som Hökarepanna i smördegspaket