Paté med tillbehör cumberlandsås

Cumberlandsås

Engelsk översättning cumberland sauce

Fransk översättning sauce cumberland

Italiensk översättning salsa cumberland

Tysk översättning Cumberland Sosse

Spansk översättning salsa cumberland

Cumberlandsås är en kall söt sås, som traditionellt serveras till kall fågel, viltkött och i Sverige ofta till paté. 

Såsen, som finns att köpa i handeln, görs av svart vinbärsgelé, portvin, rödvin (eller konjak alternativt sherry), schalottenlök, dijonsenap (eller engelskt senapspulver), kryddor och strimlor av apelsinskal.

Såsen omnämns tidigast 1817 och är namngiven efter William Augustus, hertig av Cumberland. Ursprungligen lär det vara en blandning av två tidigare populära såser.

Recept med Cumberlandsås

Det finns 2 recept med Cumberlandsås