Mu sho - kinesisk marinerad fläskfilé - Recept och råvarukunskap

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Mu sho - kinesisk marinerad fläskfilé

0 voting
0Recension
- 25 min( + 2 h )
- 14 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 500 gram
  Fläskfilé
- 2 tsk
  Soja (kinesisk)
- 2 tsk
  Sherry (torr)
- 2 tsk
  Maizena
- 3 styck
  Salladslök
- 1 styck
  Ägg
- 1 styck
  Ägg (gula)
- 10 styck
  Näckrosknopp (skivad)
- 180 gram
  Ostronskivling (färsk)
- 140 gram
  Bambuskott (burk)
- 1 msk
  Sesamolja
- 0.50 dl
  Jordnötsolja
- 3 dl
  Jasminris
- Sås:
- 1 msk
  Ostronsås
Gör så här:
1. Marinera: Skär filén i pommes friteslånga stavar. Blanda kött med soja, sherry och maizena. Låt marinera i 2 timmar.
2. Skär sallatslök i 5 cm långa stavar. Skär ett cm-långt kors i hörnen. Lägg i kallt vatten, så att hörnen böjer sig utåt.
3. Blanda såsingredienser. Skiva svamp.
4. Koka ris enligt anvisning på förpackning.
5. Woka: Hetta upp en (wok-)panna med lite jordnötsolja på högsta värme. Rör upp ägg med en gaffel i en kopp med lite vatten. Häll äggmassan i pannan och stek någon minut, tills äggen stelnat. Ta ur äggröran.
6. Tillsätt mer jordnötsoljan i pannan och stek köttet tills det är genomsekt. Tillsätt näckrosknopp, svamp, bambuskott, och sesamolja. Smaka av med salt. Stek ytterligare några minuter.
7. Lägg upp och garnera med rå salladslök.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Fläsk- och korvrätter är oftast smakrika. En salt köttbit t.ex. kassler eller rimmad fläsklägg kombineras gärna med smakrika tillbehör som senap, äppelmos o.d. Kött och tillbehör är oftare kraftfulla än magra, men kan vara magert vi LÄS MER

Kockens tips!

Näckrosknoppar kan köpas torkad och skivad främst i asiatiska butiker. Fråga efter "lily flowers". Enligt konstens alla regler, skall man slå en knut på knoppskivorna före tillagning.