Älgbiff med enbärssmör och råstekt potatis

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 40 min
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Älgbiff (mörad)
- el. älgentrecôte
- Matfett (smör)
- Salt & peppar
- Aromsmör:
- 100 gram
  Smör
- 1 msk
  Enbär
- 1 msk
  Mynta (färskhackad)
- 0.50 msk
  Gin
- Aluminiumfolie
- Tillbehör:
- 3 styck
  Lök (t.ex. silverlök)
- 800 gram
  Potatis
Gör så här:
1. Aromsmör: Rumstemperera smöret.
  Krossa enbär och finhacka mynta.
  Blanda smör, enbär, mynta och gin.
  Rulla till stav i folie och lägg i frys.
2. Förbered: Skala och skiva lök.
  Skala potatisen och tärna smått.
  Skölj i vatten och låt rinna av väl.
3. Fräs lök i panna på medelvärme, i lite matfett några minuter. Häll på lite vatten och låt puttra tills vattnet kokat bort.
4. Potatis: Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme och stek potatisen ljusbrun och lätt knaprig i ca 10 minuter.
5. Kött: Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme och stek köttet 3 minuter på var sida. Salta och peppra.
  Låt köttet vila några minuter.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Vilträtter är oftast mager, smakrik mat. Klassas de som kraftfulla beror det på tillbehören. Rätterna är vanligen "medel" men tillbehör som pommes frites eller rösti gör rätten fettrik och kraftfull. Serveras söta tillbehö LÄS MER