Vild Rydberg med enbärssenap
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Älgbiff (mörad) 600.0 gram
Sås:
Senap (skånsk) 100.0 gram
Senap (fransk osötad) 50.0 gram
Enbär 3.0 msk
Tillbehör:
Potatis 800.0 gram
Gul lök 2.0 styck
Matfett (smör) 100.0 gram
Tillagning (45 min )
- Skala potatis och tärna smått. Skölj i vatten och låt rinna av väl. Skala och grovhacka lök. Hacka persilja. Krossa enbär och blanda med senap. Skär viltköttet i kuber.
- Fräs lök i panna på medelvärme, i rikligt med matfett/smör. Salta. Håll den varm.
- Hetta upp matfett i panna på medelhög värme och stek potatisen ljusbrun och lätt knaprig i ca 10 minuter. Rör om. Håll den varm.
- Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme och stek köttet hastigt några minuter. Rör om.
- Lägg upp på fat. Strö persilja över och servera med enbärssenap.
Kockens kommentar
Detta är en vild variant av den klassiska Biff Rydberg, som tillagas av oxfilé.
JÄMFÖR
Fler recept inom Vilträtt
Liknande recept som Vild Rydberg med enbärssenap
-
Tjälknöl (tjälknul) - grundrecept
Tid: 15 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Sofia
-
Krämig viltmästargratäng
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Viltköttbullar med palsernackspuré, äppelgräddsås och lingon
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Vild Rydberg med enbärssenap
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Viltrulader med ansjovis och ädelost
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Viltwallenbergare
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Sv. Institutet SI
-
Björnköttbullar
Tid: 1 tim , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Tyrol, Sthlm
