Marinerad fläskkotlett med vitvinsbrässerad paprikakapris
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Fläskkotlett 4.0 st stora
Matfett till stekning 2.0 msk
Marinad:
Vatten 2.5 liter
Salt 0.5 dl
Farinsocker (brun) 1.0 dl
Svartpeppar (hel) 12.0 korn
Lagerblad 4.0 blad
Sallad:
Paprika (röd-gul-grön) 3.0 styck
Gul lök 2.0 st stora
Salladskapris 16.0 styck
Vitt vin (torrt) 2.5 dl
Tillbehör:
Potatis 800.0 gram
Smör 2.0 msk
Tillagning (25 min + 12 tim )
- Marinering: Lägg lagerblad, svartpeppar, socker, salt i vattnet i en kastrull. Koka upp och låt marinaden svalna/kallna. Lägg i kotletterna och ställ kallt i 12 timmar.
- Dag 2
Skala och koka potatisen mjuk. Mosa och tillsätt en klick smör och salt. - Rensa under tiden paprika och skär i bitar. Skala och skiva lök.
- Hetta upp olja i stekpanna på medelhög värme och stek paprika, lök och kapris i cirka 3 minuter. Tillsätt vin. Låt småkoka i cirka 5 minuter tills vätskan blivit simmig, lite trögflytande. Undvik att salta pga sältan i kotletterna. Peppra eventuellt.
- Ta ut kotletterna ur marinaden. Hetta upp matfett i stekpanna och stek ena sidan i 7 minuter, vänd och stek den andra sidan i 4 minuter.
Kockens kommentar
Salladskapris är stora kapris, som brukar finnas i butikernas delikatessdiskar. Vanligtvis säljs de marinerade i olja med kryddor. De används, som namnet anger, i sallader eller i gryträtter o.d. Salladskapris har mildare smak än små burkkapris.
Fler recept inom Fläskkotletter, karré
Liknande recept som Marinerad fläskkotlett med vitvinsbrässerad paprikakapris
-
Orientalisk fläskkarré
Tid: 1 tim , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne
-
Grillad kryddmarinerad fläskkotlett med dragonrisotto
Tid: 30 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Kocklandslaget
-
Fläskkotlett helt enkelt
Tid: 25 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Fläskschnitzel med äppelsås
Tid: 35 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Kotlettrad med senap och äppelsås
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Fläskkarré med råstekt klyftpotatis, bakad schalottenlök och vitlökscreme
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Saffransrisoni med dubbelpanerad fläskkotlett
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Christian Campogiani
-
Helstekt kotlettrad med bakade grönsaker
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Chilimarinerad fläskkarré med nudelsallad
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Stekt fläskkotlett med rostade tomater, vitlök och borlottibönor
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
