Levergryta med fläsk

Levergryta med fläsk

Spara Levergryta med fläsk Spara recept
Skriv ut Levergryta med fläsk Skriv ut recept
Lägg Levergryta med fläsk i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Ungnötslever

400.0 

gram

Sidfläsk (rimmat)

300.0 

gram

Gul lök

2.0 

styck

Tomatpuré

4.0 

msk

Vetemjöl

2.0 

msk

Vatten

1.5 

dl

Kalvfond (konc)

2.0 

msk

Matfett till stekning

 

 

Salt & peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

800.0 

gram

Persilja till garnering

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Jacobsdal Pinotage

Smakrikt rött vin
Pris: 112 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 415 gram)

Ingredienser

Ungnötslever 400.0 gram  

Sidfläsk (rimmat) 300.0 gram  

Gul lök 2.0 styck  

Tomatpuré 4.0 msk  

Vetemjöl 2.0 msk  

Vatten 1.5 dl  

Kalvfond (konc) 2.0 msk  

Matfett till stekning  

Salt & peppar  

 

Tillbehör:

Potatis 800.0 gram  

Persilja till garnering  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (30 min )

  1. Skala och finhacka lök. Putsa bort hinnor på levern. Skölj den och torka av med hushållspapper. Skär levern i mindre bitar, salta och peppra lätt. Tärna fläsket. Hacka persilja.

  2. Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.

  3. Fräs löken mjuk och glansig i panna på medelvärme i cirka 5 minuter. Lägg åt sidan.

  4. Stek fläsket i panna någon minut på hög värme med lite smör. Tillsätt levern. Stek ytterligare cirka 2 minuter. Rör om.

  5. Rör ut mjölet med vatten i en kopp. Tillsätt löken och rör ner mjöl+vatten, fond och tomatpuré. Koka upp och låt sedan småputtra på svag värme cirka 10 minuter.

  6. Lägg upp och garnera med persilja.

Kockens kommentar

Stekanvisning lever: Det är viktigt att man först bryner levern i het olja eller smör så att det snabbt bildas stekskorpa för att stänga inne köttsafterna. Samtidigt får den inte stekas för hårt för då blir konsistensen seg och gummiartad. Köttet skall inte vara genomstekt utan ha en rosa kärna. Låt inte levern trängas i pannan, använd hellre två pannor eller stek i omgångar.

Fler recept inom Lever, njure

Liknande recept som Levergryta med fläsk