Persiljemarinerad kall fläskkarré med tomatsalsa
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Fläskkarré (utan ben) 1.0 kilo
Persilja (finhackad) 3.0 dl
Salsa:
Tomater 3.0 st stora
Gul lök 2.0 styck
Vitlök 3.0 klyftor
Persilja 3.0 kvistar
Koriander (färsk) 3.0 kvistar
Strösocker 1.0 msk
Vitvinsvinäger 3.0 msk
Tillbehör:
Matbröd 8.0 skivor
Tillagning (10 min + 10 tim )
- Förbered dag 1: Finhacka persilja. Skär karrén i 1 cm tjocka skivor på längden, utan att skära helt igenom.
- Blanda persilja med salt och svartpeppar och tillsätt detta mellan karréskivorna. Bind ihop karrén med snöre och lägg i plastpåse och bind ihop plastpåsen.
- Lägg påsen i en kastrull med täckande vatten. Koka upp och låt sjuda på svag värme i 4 timmar. Ta ur påsen, låt svalna och låt ligga kallt i kylskåp över natt.
- Dag 2: Skala, finhacka lök, vitlök. Blada av koriander och persilja. Finhacka. Skär tomaterna i små bitar. Blanda socker med vinäger. Blanda ingredienserna. Salta lätt.
- Skär köttet på tvären, lägg upp och bred på lite senap på skivorna.
Kockens kommentar
Var försiktig med koriander, den har speciell och kraftfull smak som inte alla tycker om.
PASSAR TILL
Fler recept inom Fläskkotletter, karré
Liknande recept som Persiljemarinerad kall fläskkarré med tomatsalsa
-
Orientalisk fläskkarré
Tid: 1 tim , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne
-
Grillad kryddmarinerad fläskkotlett med dragonrisotto
Tid: 30 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Kocklandslaget
-
Fläskkotlett helt enkelt
Tid: 25 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Fläskschnitzel med äppelsås
Tid: 35 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Kotlettrad med senap och äppelsås
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Fläskkarré med råstekt klyftpotatis, bakad schalottenlök och vitlökscreme
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Saffransrisoni med dubbelpanerad fläskkotlett
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Christian Campogiani
-
Helstekt kotlettrad med bakade grönsaker
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Chilimarinerad fläskkarré med nudelsallad
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Stekt fläskkotlett med rostade tomater, vitlök och borlottibönor
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
