Lever Petterchelli med paprika och svamp

Lever Petterchelli med paprika och svamp

Spara Lever Petterchelli med paprika och svamp Spara recept
Skriv ut Lever Petterchelli med paprika och svamp Skriv ut recept
Lägg Lever Petterchelli med paprika och svamp i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Kalvlever

600.0 

gram

Paprika (röd/gul/orange)

6.0 

styck

Ostronskivling (färsk)

150.0 

gram

el. annan svamp

 

 

Kapris

2.0 

msk

Matfett till stekning

 

 

Salt

 

 

 

Tillbehör:

 

Långkornigt ris

3.0 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

(Portionsvikt: 520 gram)

Ingredienser

Kalvlever 600.0 gram  

Paprika (röd/gul/orange) 6.0 styck  

Ostronskivling (färsk) 150.0 gram  

el. annan svamp  

Kapris 2.0 msk  

Matfett till stekning  

Salt  

 

Tillbehör:

Långkornigt ris 3.0 dl  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (25 min )

  1. Skiva svamp. Ansa och skiva paprika. Skär bort hinnor och blodkärl på levern. Torka av med hushållspapper. Skär levern i pommes fritesstora remsor.

  2. Koka ris enligt förpackning.

  3. Stek paprikan lätt mjuk i matfett på medelhög värme. Tillsätt svamp och eventuellt extra matfett och stek ytterligare i 2-3 minuter. Tillsätt kapris. Lägg över i skål.

  4. Höj pannan till hög värme. Tillsätt mer matfett och lägg i leverbitarna när smöret slutat fräsa. Snabbstek levern cirka 2 minuter.

  5. Lägg tillbaka paprika och svamp och låt allt bli varmt. Smaka av med salt.

Kockens kommentar

Stekanvisning lever: Det är viktigt att man först bryner levern i het olja eller smör så att det snabbt bildas stekskorpa för att stänga inne köttsafterna. Samtidigt får den inte stekas för hårt för då blir konsistensen seg och gummiartad. Köttet skall inte vara genomstekt utan ha en rosa kärna. Låt inte levern trängas i pannan, använd hellre två pannor eller stek i omgångar.

Fler recept inom Lever, njure

Liknande recept som Lever Petterchelli med paprika och svamp