Smaksatt olja - limone och peperoni (klicka för större bild)

Smaksättarolja

(infused oil, tistelolja, tryffelolja, druvkärneolja, pumpakärnolja, hasselnötsolja, valnötsolja, pistageolja, macadamianötsolja, pinjenötsolja, linfröolja)

Engelsk översättning infused oil

Fransk översättning huile infusée

Italiensk översättning olio infuso

Tysk översättning schmachhaft Öl

Spansk översättning aceite infundido

Grupper inom
Smaksättarolja:

Pepparmyntsolja

Smakrika matoljor passar bäst som smaksättare av mat, inte till stekning, fritering o.d. Som smaksättarolja räknas t.ex. kryddiga olivoljor, sesamolja, tistelolja och oljor som på ett eller annat sätt smaksatts (infused oil).

Infused oil är oljor smaksatts på olika sätt t.ex. med svamp, kryddor, citron/citrus, chili, vitlök, hallon m.m. En klassisk sådan olja är tryffelolja. Det är enkelt att själv smaksätta oljor med kryddor o.d.

Druvkärneolja pressas ur druvkärnor och har stark nötsmak. Oljorna innehåller hög andel fleromättat fett och omega 6 fettsyror. De är bra i kalla såser som salsa, majonnäs och aïoli.

Hassel-,valnöts- pistage-, vallmofröolja m.fl. nöt- och fröoljor pressas till olja och har som regel kraftig nötsmak. Vill man ha mildare nötsmaken rekom­menderas t.ex. jordnötsolja.

Fetthalt: 100% vegetabiliskt fett.
Förvaras svalt och mörkt. Bäst i kylskåp.
Hållbarhet:  Lång hållbarhet, många månader.

Läs mer

Aroma Web

Recept med Smaksättarolja

Det finns 5 recept med Smaksättarolja