Borlottibönor på burk (klicka för större bild)

Borlottibönor

Latin: Phaseolus vulgaris 'borlotti'

Engelsk översättning borlotti, cranberry beans

Fransk översättning haricot borlotti

Italiensk översättning fagioli borlotti

Tysk översättning Borlotto Bohnen

Spansk översättning frijol borlotti

Borlotti är en variant av trädgårdsböna tillhörande släkte ärtväxter. Den liknar pintoböna. Bönorna är små, njurformade och vackert rosabrunt spräckliga, vilket dock försvinner vid kokning. De är mycket populära i Italien och Portugal.

Borlottibönorna är matiga och smakrika med lätt nötsmak. De används som andra bönor i sallader, soppor, grytor, puréer, är goda att marinera etc. Färska borlottibönor är sällsynta i Sverige, därmot förekommer torkade.

Blötläggnig torkade bönor: 8-10 tim.

Koktid: 45-60 min. Burk: Uppvärmning.

Förvaras: Torrt.

Hållbarhet: Lång.

Recept med Borlottibönor

Det finns 7 recept med Borlottibönor